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标题: 德国饮食新潮流，他们的菜篮子里都有啥？ [打印本页]

作者: KaiyuanEditor 时间: 5.1.2018 09:09
标题: 德国饮食新潮流，他们的菜篮子里都有啥？
德国华商报讯：1月3日，德国联邦农业部发布了一份有关德国人饮食和购物习惯的报告。报告指出，德国人在饮食方面不仅仅注重价格支出，更注重健康和享受。此外，印有国家农业部认证的“动物饲养舒适化标签”（Tierwohl-Label）的食物更受消费者欢迎。

小知识

“动物饲养舒适化标签”（Tierwohl-Label）是指，商家在输出肉类商品之前，必须给动物提供宽敞、利于动物健康生长的饲养环境。这一标签主要针对家禽肉、猪肉和肉肠产品。为了支持该项目，产品出售每公斤的价格会提升6.25欧分，每年大约要达到1.3亿欧元的项目支持金。

印有“动物饲养舒适化标签”（Tierwohl-Label）的产品

但是，有关食品协会和消费者保护组织提出的，在食品包装上使用信号灯的方式来提醒消费者食品成分含量的要求，农业部部长Christian Schmidt对此并不支持。他认为那都是一些表面化的信息，消费者更想看到的是一些更深入的信息。所以，用信号灯的方式提示成分含量的意义不大。这样的说也遭到消费者权益保护机构Foodwatch的批评、谴责。

德国人都在吃什么？
那么，如今的德国人在饮食上有什么改变吗？他们还是一如既往的喜爱甜食和“垃圾食品”吗？

报告中显示，99%的受访者表示，至于什么样的食物可以出现在餐桌上，还是需要亲口尝一尝；92%的受访者表示，除了好吃，是否健康也是食物的衡量标准之一；近一半的受访者认为食物烹饪起来是否简单、方面、快速也是不可忽视的标准之一。

当然，困扰德国人已久的“肥胖问题”在报告中也占着“举足轻重的地位”。即便受访者中72%的人追求“多吃水果、蔬菜”的健康饮食，但仍有五分之一的人每天都会吃很多次甜食，30%的人在一周内会吃很多肉类食品。在“少吃甜食、肉食”的道路上，德国人还有很长的路要走......根据报告中的数据，3岁-17岁的青少年中，15%的人明显超重，农业部部长Christian Schmidt（来自于基社盟CSU）强调，青少年肥胖现象是一个非常严重的问题。

德国是一个厨师的民族!
除了发现问题，也要看到闪光点。德国人爱做饭这个优点是毋庸置疑的，农业部部长Christian Schmidt甚至骄傲的说：“德国是一个厨师民族。”报告中显示，43%的德国人每天都会在家做饭，38%的人每星期会在家做饭2-3次；不做饭的人数比例中，女性为7%，男性为14%。

更令人惊奇的是，德国14-18岁的青少年中83%的人乐于做饭，不过随着年龄的增长，喜欢做饭的比例却在逐渐减少，60岁以上的人，只有66%喜欢做饭。

这样说来，德国餐厅岂不是没生意了？当然不是，23%的德国人表示一周至少会在路上买面包、汉堡、比萨饼或者其他小吃。20%的人一周会在外面吃很多次。还有4%的人每周至少会“体验”一次餐厅的送餐服务。

德国人的购物方式有哪些？
德国人虽然节俭，但也离不开“买买买”的生活。德国最受欢迎的购物地点绝对是超市。报告中显示，64%的德国人会在普通超市购买食物，35%的人会光顾打折店（超市），3%的人会去绿色食品专卖店或超市。即便如此，德国人也很重视食品的质量。70%-80%的消费者会关注食品的成分、来源、保质期以及生产过程是否符合规定、是否环保。

另外，三分之二的消费者会在商场或超市直接选购要买的东西。42%的人会根据网络上的信息购买商品，还有一部分人会根据媒体广告或是消费者中心提供的信息购买商品。

在购买食品方面，只有7%的消费者会在网上购买，而其他用品，则会有60%的人通过网络订购。

“动物饲养舒适化标签”（Tierwohl-Label）受重视
自从德国农业部颁发“动物饲养舒适化标签”（Tierwohl-Label）以来，德国人便以此为肉类食物是否好吃、健康的标准，即便这样的商品价格会相对贵一些。报告中显示，47%的德国人表示绝对愿意为贴有“动物饲养舒适化标签”的食品多付钱，43%的德国人表示会跟随这个趋势。

不过，农业部部长表示，这样的标签并不是强制性的，商家可自愿决定是否加入。

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