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[旅游] 在夏天任性吃冰淇淋 那就得去意大利啊!

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发表于 30.8.2016 09:24:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
为什么一说到吃货,
就有人想到宅在家里的死胖子,
我喜欢行走四方,
吃遍天下美食。
当你闭上眼睛,
食物在你的舌尖慢慢融化,
这一刻你会感觉全世界都是属于你的,
请让我就这样安静地做一个移动的胖子。

意大利人爱吃又讲究,而且特别让他们骄傲的一点是:他们的美食,好吃不胖!

举个例子:



意式冰淇淋Gelato的独特魅力

脂肪含量低,口感清新
意式冰淇淋Gelato的制作多选用鲜牛乳而非鲜奶油,乳脂含量一般为6%,比常见的美式冰淇淋低,后者的乳脂含量通常在15%以上。为了保证柔顺的口感,意式冰淇淋中会加入鸡蛋黄。所以意式冰淇淋的口感相对美式冰淇淋更加清爽而不是厚重粘腻,热量也要低一些。
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各种口味的Gelato

吃前掂一掂重量(不是掂你自己!)
制作意式冰淇淋Gelato时,混合物的搅拌速度较慢,充入的空气比美式冰淇淋少,所以意式冰淇淋的质地密实,乳脂和蛋黄的含量相对较高,属于较硬质的冰淇淋。意式冰淇淋的冷藏温度比美式冰淇淋高,同样体积的也要比美式冰淇淋重。乳化后的蛋黄有助于细小冰晶的形成,使得意式冰淇淋口感也不乏细腻。

一款冰淇淋的品质通常可以用空气膨胀率来衡量,充入的空气越少,质地越硬,口感越扎实。购买时可以用手掂一掂冰淇淋的重量。
从意大利到法国
17世纪初,意大利就已出现以水果制作冰淇淋的描述,而最早出现在文献中的关于冷冻牛乳和冰块配方的记载,则是在17世纪**十年代的那不勒斯,这里也被认为是现代冰淇淋的诞生地。

将冰淇淋引入欧洲宫廷的是法国太阳王路易十四,当时的宴会记录详细描述了意大利冰的美味。
1686年,意大利人佛朗西斯卡·波科皮奥,开了一家叫普罗可布的咖啡馆,出售的鲜奶油、水果、糖和冰块的混合物成为了巴黎最早的冰淇淋,从此也将这一美味从西西里岛带到了巴黎民间。

曾经属于宫廷奢侈品的Gelato现在风靡全球,在欧洲各国都不难吃到。当然,正宗吃货还是只认最正宗的意大利当地货。


不想吃Gelato的胖子简直不是好意粉^^


也想在托斯卡纳艳阳下大口吃Gelato,美美品酒?
也想感受意式慢生活?

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