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美食推荐:柏林德国菜Zur Letzten Instanz——德国猪脚

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发表于 25.1.2017 10:08:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
新浪微博@Une_BOUCHEE
# k1 z* a+ |3 M#柏林旅行# Zur Letzten Instanz是柏林的一家近400年的肘子餐厅,始于1621年,拿破仑、贝多芬等名人生前常光顾的地方,1963年受二战破坏后得到了重建。6 J; y2 ^  j4 h" O
前一天晚上没有预定直接杀去,结果可想而知,要在寒风中排队近2小时,果断推迟预约到第二天午餐。1 q, ]7 |( U  k- d6 P" c' s
点了份巴伐利亚地区方式烹饪的猪肘,配上酸菜,外酥里嫩(可表皮过硬了),还有一种叫Eisbein,德译为“冰骨头”,先在盐水中腌制一夜再用高汤煮到软烂。
+ S/ M  v! q/ X; X3 z+ `反正大口吃肉大口喝酒就是德国正确的打开模式了。
% Z: j5 S7 k9 B但我还是更喜欢国内的椒盐猪蹄。

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