偶的锅贴。。

minixin · 发表于 28.1.2008 11:48:52

多谢各位捧场呀！！

AltWerther · 发表于 28.1.2008 11:58:46

原帖由五香于 27.1.2008 23:11 发表
牛，捏折子这么好这么统一，显示出功底来了

一看就是练家子。。贤惠。。。

minixin · 发表于 28.1.2008 12:00:39

面没发过。就和好后放了一会儿，趁这时候弄肉馅，肉馅弄好了就擀皮再包的。

前前后后，从和面开始到吃上口，二十多个锅贴花了偶正好一个小时。。

褶子嘛，包得多了就有心得了啦，呵呵。。

香儿 · 发表于 28.1.2008 19:08:25

哇噻，，佩服，佩服，我要吃顿锅贴估计得折腾一个下午。突然饿了，，，，

绵羊油 · 发表于 28.1.2008 22:08:26

看不出来小新还有这么一手啊！太诱人了
想问一下，锅贴也要用hefe发面么？

minixin · 发表于 28.1.2008 22:14:05

不用发面的啦，和做饺子一样滴。

唯一区别就是饺子是放水里煮的，锅贴是放锅里煎的。煎的时候，得放点水先，大概饺子的一半高度。盖上锅盖煮一会儿，等差不多了就打开盖子直到水炖干了为止。最后的时候可以弄点芝麻在上面，可惜俺家没有，就用了点胡椒粉代替了。。呵呵

minixin · 发表于 28.1.2008 22:15:30

另外，锅贴的好处就是，不怕饺子皮太厚。。嘿嘿

绵羊油 · 发表于 28.1.2008 22:37:48

原帖由 minixin 于 28.1.2008 22:14 发表
不用发面的啦，和做饺子一样滴。

唯一区别就是饺子是放水里煮的，锅贴是放锅里煎的。煎的时候，得放点水先，大概饺子的一半高度。盖上锅盖煮一会儿，等差不多了就打开盖子直到水炖干了为止。最后的时候可以弄点芝 ...

你的意思是说水和油一起煎吗？

minixin · 发表于 29.1.2008 11:25:15

原帖由 绵羊油 于 28.1.2008 22:37 发表

你的意思是说水和油一起煎吗？

嗯，先倒油在锅子里，冷锅热锅都无所谓。然后把饺子放锅里，再加水到饺子一半多一点的高度。接着就盖上盖子开煮，开始的时候就是水和油一起的。等水煮干后饺子也就熟了，油还就剩在锅里，再煎一会儿就行

绵羊油 · 发表于 29.1.2008 11:46:40

原帖由 minixin 于 29.1.2008 11:25 发表

嗯，先倒油在锅子里，冷锅热锅都无所谓。然后把饺子放锅里，再加水到饺子一半多一点的高度。接着就盖上盖子开煮，开始的时候就是水和油一起的。等水煮干后饺子也就熟了，油还就剩在锅里，再煎一会儿就行

学到啦~~真想现在就做，不过揉面这活还得老公来，只能等周末了

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