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Sinojobs 金鱼酒家 克罗纳赫:掀开中世纪古城的面纱
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[西方糕点] 简单又精致版蓝莓玛芬 超详细分解图

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发表于 8.3.2015 11:57:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
24.gif

对于烘培初学者来说,玛芬Muffin无疑是个好的开始。只要家里有烤箱,模具的人,都能完成。

给大家带来超简单又精致版的蓝莓玛芬。

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食材:
500克面粉,250克糖,一包Backpulver,2勺盐,
375克蓝莓,
2个鸡蛋,100毫升油,150克黄油
50克粗糖(brauner Zucker),
100毫升牛奶,200克酸奶

1. 蓝莓半果酱——让蓝莓味更浓郁
这一步可省略
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将125克蓝莓和两勺糖倒入小锅中
02.jpg
中火煮5-8分钟
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用勺子不停的搅拌,压碎蓝莓,直到全部蓝莓变成粘稠状
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关火

2. Streusel——酥脆更有口感
这一步可省略
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2勺糖
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50克粗糖
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1勺盐和100克面粉
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50克黄油融化,倒入,混合均匀,成为颗粒状
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3. 玛芬主体
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400克面粉,200克糖,Backpulver,一勺盐,混合
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400g Mehl, 200g Zucker, Vanilleextrakt, das Backpulver und 1 TL Salz.

另外一个容器,四个鸡蛋打发,可加入4勺面粉,混合均匀
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加入油和100克融化的黄油,混合均匀
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倒入牛奶,混合均匀
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倒入酸奶,混合均匀
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将所有的湿料倒入干料之中
16.jpg 17.jpg
混合均匀
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倒入剩下的鲜蓝莓,混合均匀

4. 组装
19.jpg
将玛芬模具准备好,放入玛芬纸模,所有的材料准备好
20.jpg
将玛芬面糊放入
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加一勺做好的蓝莓果酱
22.jpg
加一勺Streusel
烤箱预热180度,烤30分钟
23.jpg

转载自MitVergnurgen网站
网址:http://mitvergnuegen.com/backver ... 27-blaubeermuffins/
发表于 27.7.2015 17:20:44 | 显示全部楼层
謝謝樓主分享,自己做的肯定比買的來的美味……
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发表于 23.8.2015 19:48:24 | 显示全部楼层
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