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标题: 阔别200年？慕尼黑重启葡萄酒种植 [打印本页]

作者: KaiyuanEditor 时间: 昨天 07:43
标题: 阔别200年？慕尼黑重启葡萄酒种植
慕尼黑以啤酒之都闻名于世，但鲜有人知的是，在两百多年前，伊萨尔河畔的葡萄酒才是市民和贵族餐桌上的主角。如今，这一古老传统正在悄然复兴。在慕尼黑西部的门青区，一群葡萄酒爱好者正用双手将葡萄藤重新植入这片土地。

1000个坑，50株葡萄藤，一个周末的汗水
在门青区的田地上，钻孔机艰难地钻入坚硬多石的土壤。年轻的门青葡萄酒种植协会的成员们已经连续奋战了三个周末，钻了大约1000个坑，正在栽种最后50株葡萄藤。这些幼苗目前仅约30厘米长，大部分将被埋入土中，只露出带有嫩芽的尖端。
协会成员西蒙娜·施特赖德尔笑着说：“我们都是纯粹的新手，但种了1000株之后，学到了很多东西。这是一个过程，现在我们已经很熟练了。”一旁的金·施塔赫特跪在地上，埋下一株新苗：“间距很重要，这样浇水车才能通过。深度也很关键，关系到防冻。”
专为慕尼黑气候培育的“未来葡萄”
参与项目的还有专业酿酒师克里斯蒂安·道贝尔。这位弗兰肯出身的葡萄种植专家在附近经营着一家葡萄酒商店，也是种植协会的发起人。他指出，雷司令或西万纳等适合巴伐利亚北部的经典品种并不适应慕尼黑的气候。
道贝尔选择了为凉爽潮湿气候专门培育的新型抗真菌葡萄品种，如索维涅格里斯。“这些是‘未来葡萄’或‘未来葡萄酒’，专门为慕尼黑这样凉爽的产区培育的。”目前，阿默湖畔、达豪及伊斯马宁等地已有类似项目，均种植索拉里斯、穆斯卡里斯等抗真菌品种。而门青区的葡萄园，则是慕尼黑市区范围内的第一个葡萄酒种植项目。

三年后首酿，200年后的第一口
如果一切顺利，首次收成预计在两到三年后。但真正的挑战在于葡萄藤能否扛过未来两个严冬。已有100多名成员加入的种植协会满怀期待，成员米夏埃尔·克劳斯道出了大家的心声：“这确实是体力活，但和坐办公室完全不同。大家一起干一件事很快乐，我很期待将来的收成。”
门青葡萄园未来可容纳多达3000株葡萄藤。协会还有更多规划——扩大街区的葡萄酒节，甚至明年或许就会诞生一位“门青葡萄酒女王”。
在啤酒之都的土地上，沉睡两个世纪的葡萄酒传统正在苏醒。而这一杯“慕尼黑制造”的佳酿，仍需耐心等待。

文章来源：

"In München wird wieder Wein angebaut – nach 200 Jahren Pause", Br24, am 20.05.2026

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