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标题: [原创] 今日晚饭之回锅肉 [打印本页]
作者: collboy    时间: 7.7.2009 21:31
标题: [原创] 今日晚饭之回锅肉
本帖最后由 collboy 于 7.7.2009 22:40 编辑 - W* _: m* h( u0 i3 j' L# f6 Z+ y. b
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1. 买一块五花肉，要带皮的那种，最好是肚子上的肉。去骨，用开煮20-30分钟，大约7分熟
9 @: e* m+ t! z2 c8 ^+ V煮肉是做回锅肉的关键，不能煮的太透，否则吃起来很干。也不能煮的不熟，否则不香& ~; {) R  T* Z* c* s

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2 z8 j) [  T4 d" o. w$ M2 B2. 发肉凉一下，切开。煮的好的肉中间要没有血，但还有点红色。
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3. 要一个青椒和一个洋葱，切好1 d+ V. L' {& d3 ~$ n$ ^

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# f, B$ j: x' L1 V2 N/ J8 o4. 起一个油锅，油不要太多，因为肉里有很多油。下肉炸，等到没有红色了，肉稍有点焦的时候出国。
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5. 将青椒和洋葱下锅爆一下，加四川豆瓣酱。市面上也有买回锅肉的调料，可以代替豆瓣酱
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6. 然后下炸好的肉，加酱油，糖和味精。这个菜里原则上不放盐的，酱油也只是为了作色。味道全靠豆瓣酱。$ b9 G& h" v  Z' m( `
这就是了
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再来一张$ T0 K; N2 i2 B/ y# j1 t  [
作者: 介苗    时间: 7.7.2009 21:43
LZ这大半夜的。。。。。。。。% F% `7 \/ a' L7 L7 \9 z0 U
赏块肉吧
作者: 文羽希    时间: 7.7.2009 22:01
偶今天也做了回锅肉，这么巧
9 P( g1 S* Q2 \* A4 w呵呵
作者: 痞子阿蔡    时间: 7.7.2009 22:13
肉片稍微厚了点 并且横截面小了点 不过还是不错了
作者: dypeny    时间: 7.7.2009 22:51
hahaha
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! J* ]/ ?; w  ?lalalalala' P0 @, w; I& V( }2 O% S2 ^: A1 H

; S$ O! Y& N7 U' N, `" u$ l) c  u" o% czizizizizizizi
作者: 痞子阿蔡    时间: 7.7.2009 23:09
hahaha
# R2 @4 C- J* T# h% g4 ?
* F* G! W' @9 H9 Z) ^lalalalala
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; `' W5 G8 F; Y/ }- b# q  ~8 @  yzizizizizizizi: E4 b  a' J, ~, y6 ]" A1 H5 Q) U" \7 Z
dypeny 发表于 7.7.2009 23:51
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% R0 {7 z! V+ x3 @9 ?0 @: H带头灌水哦 小心砍你金币哦~~
作者: dypeny    时间: 7.7.2009 23:19
haha ..right,,,,halazi is a kind of water......... o5 {7 A& W# F, O7 \4 t
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I have no idea. I can not use the Chinese.
作者: 德云社    时间: 8.7.2009 16:33
看帖子看饿了~做饭去~！
" _& |4 D# K9 ?顺便问下，楼主是弗莱堡的么？啥时候来教教大家做饭啊~
作者: 快乐的小虫子    时间: 8.7.2009 18:52
放些包菜，再把肉切的更薄些就完美了。。。。。。。
作者: hardrock    时间: 8.7.2009 19:20
照着楼主的方子做了回大盘鸡，现在又来回锅肉了，是不是过2天又要去买五花肉了呢？
作者: anti-ticket2009    时间: 8.7.2009 19:53
回锅肉里要放洋葱吗? 纯青椒或者蒜苗比较好吃吧
作者: commede    时间: 8.7.2009 20:34
楼主手蛮巧的
1 U! s9 @9 n2 l) ^6 l9 @好不好来搭个火啊
作者: zdp    时间: 8.7.2009 22:09
collboy请大家吃饭吧？
作者: wmd211    时间: 9.7.2009 07:32
想念学校食堂的盐煎肉了。。。等下学楼主去把剩下的肉肉炒了。(*^__^*) 嘻嘻……



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