德国开元华人社区 开元周游

标题: 这个没有人不爱吃吧？ [打印本页]
作者: spider127    时间: 13.9.2009 23:22
标题: 这个没有人不爱吃吧？
anyway 反正我是煎饼控 从小最爱吃的零食就是煎饼了8 X% o+ a2 e3 T* P1 n
  w; S: j3 J9 R- z3 t
先上张夏天做的& P1 D  C, E+ f- Y% H) V& Y
- m7 J2 B3 ^3 N0 q
- L0 v/ X# i: r: P9 |
, r8 G; w  n5 h+ E
稍后上做法
作者: spider127    时间: 13.9.2009 23:22
本帖最后由 spider127 于 14.9.2009 00:42 编辑
" o+ [1 k0 s2 g% _% N; f( o- Y5 U' E& y+ k" u5 ?
先上原料& e. V& }/ ], }' r8 {: d: y7 g
1. 面粉 照片里是已经搅好的 一般我们3个人半袋面粉差不多了  b$ E" P! Z& w; p4 d
2. 小葱一把 切成葱花 这次专门负责切葱的同学没来 一个二把刀弄的 所以卖相不太好 哈哈
" v' z3 s) A# ?1 `7 I    平时还剪一把香菜进去 但是这次都懒得去亚超买了
: p! w! I2 F7 V3 S3. 3种酱 左边的是亚超买的辣酱 这种有辣+甜 挺理想的
6 H7 Q7 i8 ~/ g! W$ b# l. d  s    中间的是北京鸭酱 以前一直用甜面酱 有一次亚超断货 买了这种 发觉比甜面酱更好吃 但是当然成本高了点
, F- g# }% {3 f6 J5 ?9 a8 e    右边的是腐乳 这个味道当然少不了
0 M* |; v3 ?+ u9 |/ {( A4. 春卷皮 炸了以后就和薄脆一样了
0 ~) e/ U- N/ B  U8 ]5. 以往我们还有香菜末和炸熟的黑芝麻 这次偷个懒 哈哈4 H4 F8 m/ B; o

5 ?3 W/ Q2 s  ~! _1 {+ U' _ : j" ^+ c: L" t% V! E
& y3 Q0 s+ n$ V# c
我们这次炸了这么多…半袋吧差不多
( A$ u2 w9 Z  }. b* c! x/ W
  H: F( }0 c# s
作者: spider127    时间: 13.9.2009 23:22
本帖最后由 spider127 于 14.9.2009 01:06 编辑
" K$ }" @% [$ F) A3 T8 W! [9 `2 g3 U7 w* E# _% [3 R
下面是过程图
+ T! U0 m% F) R8 u! h  s! L) a- B! M, E
很简单吧 看图就行了 不写了…
2 @6 }& Z7 J8 E. g注意先要在锅底抹点油
4 |: t' r# {5 m  A$ g6 p5 o9 v3 ^  F% S# p
" g- F: W* E: R5 L. A7 v

5 K: `$ X9 V/ k/ s3 l$ d翻面以后抹酱! [$ f  n0 t$ `3 J- g/ E$ y

4 Y6 A5 ], O9 n# _% z
$ Q7 z: A# f1 h2 ~% i% [) M% W' `7 V3 [+ Z1 G3 m) r' t
得了～$ r  a0 P* _  U6 {* v, k2 A8 d" Y

5 f3 p+ m% j4 N% F& d+ R4 G% f
作者: 寂静的荼蘼    时间: 14.9.2009 00:07
原料里面有芝麻么？
作者: spider127    时间: 14.9.2009 00:56
原料里面有芝麻么？
% p: d+ B% `' r6 v- x+ p寂静的荼蘼 发表于 14.9.2009 01:07

+ B% \9 d4 Z7 w) Y  F; V+ H( [# R2 c/ ^, p6 L0 i0 ^& l) \0 U# a
啥？你说照片里面？没有啊 不过应该放的 3 M  o& S+ e* i: ^: b) S* t! S
亚超买来的是生的 要自己炸过才能吃
作者: 寂静的荼蘼    时间: 14.9.2009 01:13
啥？你说照片里面？没有啊 不过应该放的
6 }$ ]: K8 f+ d2 m% g8 J7 r4 T6 |亚超买来的是生的 要自己炸过才能吃
9 H& u$ H. Y$ R0 wspider127 发表于 14.9.2009 01:56

. P: e  c. }/ b4 f7 G: {  Q0 ^  v* H# }2 k1 g; s
对啊，看到第一张照片里面有芝麻～～
+ r4 c  }0 U  t+ _. b8 {% D
4 g+ c  V& a7 b/ w5 ?) X胃口大开啊看着真是…………深更半夜又没原料可以做……T.T
作者: spider127    时间: 14.9.2009 01:17
对啊，看到第一张照片里面有芝麻～～
1 U) q% a* B4 m& K- z$ F) r3 O0 q$ i
+ L3 e4 }% Z" g) T胃口大开啊看着真是…………深更半夜又没原料可以做……T.T- T3 l! F; J7 m1 i; H6 ~% t* X
寂静的荼蘼 发表于 14.9.2009 02:13
  O$ [# z( u) x' X# H: V
其实准备起来还是挺费功夫的…所以适合大批量生产
作者: 寂静的荼蘼    时间: 14.9.2009 01:20
其实准备起来还是挺费功夫的…所以适合大批量生产
. \$ S9 B; n! I& v# G% Yspider127 发表于 14.9.2009 02:17
7 X/ q8 m5 ~5 s% c7 q7 c6 s

6 Z* L2 k# w9 q% j' h! z- H  R感觉口感应该比较像国内街上常见的煎蛋饼，有辣酱夹着的话
作者: spider127    时间: 14.9.2009 01:36
感觉口感应该比较像国内街上常见的煎蛋饼，有辣酱夹着的话. d7 R3 B7 P  D: v" f- E, Y8 D+ K
寂静的荼蘼 发表于 14.9.2009 02:20

2 O0 b; Y9 O7 K5 h1 X9 i你是说鸡蛋灌饼吗？
7 z) R; d: @2 S4 {我一直想做那个 无奈设备不足
作者: 寂静的荼蘼    时间: 14.9.2009 01:54
你是说鸡蛋灌饼吗？
6 L+ ~  e) i9 d& ?我一直想做那个 无奈设备不足, ^$ B( @$ a4 ^) D
spider127 发表于 14.9.2009 02:36
; p9 P& w% ?9 R. S( S4 m8 R
4 U4 q6 m2 g2 W9 c, }: ]
不知道是不是叫这个名字…………睡去了，估计今晚梦到蛋饼～～
作者: yourelf    时间: 14.9.2009 02:30
太牛了，哈哈哈~！
作者: wmd211    时间: 14.9.2009 09:35
我也爱吃。呵呵。顶一个。。。继续看书。
作者: zdp    时间: 14.9.2009 09:50
这个很牛
作者: 唐伯虎点蚊香    时间: 14.9.2009 11:00
我这口水流的 哈哈 搞个外卖吧 ^^
作者: spider127    时间: 14.9.2009 15:43
我这口水流的 哈哈 搞个外卖吧 ^^7 V" i7 N2 a$ u6 A* B) Z  F7 `! [
唐伯虎点蚊香 发表于 14.9.2009 12:00

5 k5 f/ K5 x- V
- f3 U: d4 r& O7 _" v今年vauban的sommerfest本来想摆摊的 后来大家都犯懒
作者: 寂静的荼蘼    时间: 14.9.2009 19:54
怎么感觉这个蛋饼会飞？
* }3 }) q7 ?' S! i. j, b8 z) lstaarter 发表于 14.9.2009 19:05

& f0 E4 h+ p0 W
' ]! E9 M7 _4 e9 H3 x哈，飞饼就是这么来的？
作者: spider127    时间: 14.9.2009 20:58
怎么感觉这个蛋饼会飞？
) D- J0 p3 D5 V1 g: c& Astaarter 发表于 14.9.2009 19:05

6 }% ~* ?. f6 h+ Q5 W
" H' ~6 T3 R; V& {7 Y7 Z/ |6 T哈哈 你不是第一个有这种错觉的了…
作者: spider127    时间: 14.9.2009 20:59
其实这个面糊最有技术含量啦，楼主详细介绍一下吧！: ^. B; d4 r! ]6 {0 `. X% Y
Suesse 发表于 14.9.2009 16:54

; K& `( D# z* ^# F* n( s6 m9 C1 m# r就是加水 小细流 要不然有很多面疙瘩 不停搅… 没什么技术含量啊…
7 R, A4 j+ u' n# `9 a; K
; z! d' @3 {3 x# f- W( U: U
楼主难道住在Vauban?我也是啊～～/ q7 n2 {) d( w  x  [
Suesse 发表于 14.9.2009 16:55
9 F0 M; X2 C# r' }2 ^  j
下次我们再做叫上你啊 这次剩了好几个 给谁打电话不是过不来就是关机… 没口福啊～
作者: 汤小兔    时间: 14.9.2009 22:05
偶像！
作者: 香儿    时间: 14.9.2009 22:33
就是加水 小细流 要不然有很多面疙瘩 不停搅… 没什么技术含量啊…
8 L% a1 l5 D; {6 L5 |8 H# f& x' N# F: F& l( C; A
1 @7 y/ d* J1 y& k! ^# b5 q' k2 h
下次我们再做叫上你啊 这次剩了好几个 给谁打电话不是过不来就是关机… 没口福啊～ ...
( @" Y/ K# x. N! P; ^3 U6 v" `spider127 发表于 14.9.2009 21:59
7 s$ x& l' h0 l: l5 t* z+ H* J

9 X. A$ ]* J% U( t* M' Y' H9 b* g  a  W
谁这么没口福阿，下次你给我打，我一定飞奔而来阿。5 q5 U, S2 x, ~( B, N0 x8 U/ f9 ?
9 h$ t8 e0 D  C$ S( q9 |$ ?/ P8 f- b" U
PS，你用的多大的平底锅？
作者: spider127    时间: 14.9.2009 22:40
本帖最后由 spider127 于 14.9.2009 23:41 编辑
: `& T- K& U  w5 @6 M$ Q0 z: m
谁这么没口福阿，下次你给我打，我一定飞奔而来阿。" _' j- k# r" j& z$ l5 g

) H- v$ ^9 f0 B1 U4 H. FPS，你用的多大的平底锅？
% n4 j, D  R5 X3 L* z! @香儿 发表于 14.9.2009 23:33
9 B) B6 {9 U) a7 q: Y

8 g8 f( J% Q( v6 K( w这个大小咋形容合适呢？直径比学生宿舍最大的那个电炉子还要大一圈呢/ Z- L  q7 ~* [" S
啊 ikea有一种超级便宜的塑料凳子 四个腿 不带靠背的那种 腿儿是钢管 圆形凳面是硬塑料的 有黑色 有绿色 和凳面一样大
/ A% _6 ?* U" K3 T* a9 f记住一定要不粘锅啊！要不出来的惨不忍睹… 我犯过这种错误
作者: 香儿    时间: 14.9.2009 22:48
那么大阿，，看来我家的pfanne太小了。那你怎么把饼摊的那么薄而且很光滑呢？
作者: spider127    时间: 14.9.2009 22:55
那么大阿，，看来我家的pfanne太小了。那你怎么把饼摊的那么薄而且很光滑呢？1 X9 u% C; ]7 [7 S* Z
香儿 发表于 14.9.2009 23:48

  G0 Z# V$ S  O! _* a7 U  t) F. I7 f& ^
面糊一定要稀 记得国内煎饼摊儿里有多稀么？当时我还觉得他们特会节省成本 后来发现这只是原因只一 稀面糊才能又薄又匀 因为之后还有一个鸡蛋呢 要是面饼厚了口感会变差
! z9 w9 ~+ q9 T一勺面糊倒在锅里 然后把锅转一圈就可以很匀啦3 G( f; H  `/ o1 r+ M, S3 ^
炉子别太热 我觉得2/3的热度最理想
作者: 香儿    时间: 14.9.2009 23:01
面糊一定要稀 记得国内煎饼摊儿里有多稀么？当时我还觉得他们特会节省成本 后来发现这只是原因只一 稀面糊才能又薄又匀 因为之后还有一个鸡蛋呢 要是面饼厚了口感会变差
. Y/ X% u( U/ K( \一勺面糊倒在锅里 然后把锅转一圈就可以很 ...
0 N% |/ }- y% `spider127 发表于 14.9.2009 23:55
! A( `, o6 F9 _  }, ^" ~) K

$ Y0 O1 I! _5 ~, h6 v" r1 T嗯，，我馋死了。周末一定要尝试下，，到哪去sorgen一个大锅呢
作者: csea    时间: 14.9.2009 23:06
煎饼果子啊~~~口水哗哗的 我也要去试试 spider真是出得了厅堂入得了厨房 呵呵
作者: spider127    时间: 14.9.2009 23:10
嗯，，我馋死了。周末一定要尝试下，，到哪去sorgen一个大锅呢+ Y0 q) N. k% {5 x
香儿 发表于 15.9.2009 00:01

+ I* }* X; y9 O小锅也可以6 m& M7 s# L5 I& U5 C+ j+ K) @
那就少放点面糊 半个鸡蛋呗～
作者: daninsky    时间: 15.9.2009 00:40
和面婆子出来冒个泡~楼主，请表扬我一下~
作者: spider127    时间: 15.9.2009 15:15
煎饼果子啊~~~口水哗哗的 我也要去试试 spider真是出得了厅堂入得了厨房 呵呵2 I9 T2 m" z* z+ Y2 f3 R' T
csea 发表于 15.9.2009 00:06
2 P  W# h0 F# }5 t2 e* ?
我赛 别拉我啊～让我先飘会儿～～～～
作者: spider127    时间: 15.9.2009 15:15
和面婆子出来冒个泡~楼主，请表扬我一下~
, x% y: `! x/ z' a& B7 Z& Jdaninsky 发表于 15.9.2009 01:40
  v4 m2 _2 V7 i+ z( N, Y! v8 ]- Y
我去 周日是我和面 全是疙瘩……………
作者: spider127    时间: 15.9.2009 15:16
下次我们再做叫上你啊 这次剩了好几个 给谁打电话不是过不来就是关机… 没口福啊～ ...
: C- l0 e- a. Lspider127 发表于 14.9.2009 21:59 " g4 d% L% n# D+ `

7 M& ~. o  [! }* w" T' J好呀好呀; F) e) d! s5 O; `
我住040303，十月开始住04 ...9 ]0 E+ n9 h4 M$ m( ^; \3 a
Suesse 发表于 15.9.2009 11:37

+ y, W- Q4 A2 x" z* ~% g现在住大阳台！羡慕！
作者: spider127    时间: 15.9.2009 15:16
超市有的时候会卖做海鲜饭的大锅，应该不错1 S- p1 K2 v% y
staarter 发表于 15.9.2009 09:43
- _/ {7 E6 t0 M6 ^# ~
是平底还是凸底的？
作者: 汤小兔    时间: 15.9.2009 18:38
蜘蛛同学你这两天忙不？我哪天下课找你玩吧
作者: spider127    时间: 15.9.2009 20:18
蜘蛛同学你这两天忙不？我哪天下课找你玩吧
# y- x$ y3 I. o$ G, t7 y7 N& k1 H$ \汤小兔 发表于 15.9.2009 19:38

. @6 X+ z9 h, z* l3 s8 `- x这周比较忙 我要到晚上9点才能到家呢～1 Y1 I' I0 b7 n' r. C9 O
你无聊了？
作者: 汤小兔    时间: 15.9.2009 21:11
这周比较忙 我要到晚上9点才能到家呢～
' Z+ c: h& o+ T0 a6 v4 N" [# _你无聊了？
* y+ p, C6 P+ H& A4 espider127 发表于 15.9.2009 21:18

. h' g- f1 {9 d; f- Z
8 {7 U. ]% `* o7 Z! A, l2 _$ H嗯有点儿。。。不过偶自己想想办法啦。。。嘻嘻
" q8 x1 x3 n, g0 q
5 X; Y) @' l4 ?" Q! M" z" U2 [可以试验按你这个做煎饼
作者: spider127    时间: 16.9.2009 15:00
不过先要搬家，麻烦的咧。
( ~; y5 W8 m% J搬好了请你们来吃饭啊。
7 H; ~! D3 L, K# V* U7 p( WSuesse 发表于 16.9.2009 09:56

$ C" h- f( l+ _7 _3 ?3 }1 R
0 f4 ]: Q4 p* ~! |- V. n4 W% ?很近啦 都一幢楼 不算麻烦咯
作者: Fridayshow    时间: 16.9.2009 16:18
具体做法 我就不看啦
. K) \, s0 x8 s& T5 y回去找你吃直接哇哈哈哈
作者: 嗖嗖    时间: 16.9.2009 19:09
为了庆祝国庆和中秋节，德国悠购网www.ugou.de推出购物金额在30欧元以下只需支付2,99欧邮费的优惠活动。
作者: spider127    时间: 16.9.2009 20:56
具体做法 我就不看啦
/ p) d; |2 P7 Q回去找你吃直接哇哈哈哈' Y/ y, x: s% W- f
Fridayshow 发表于 16.9.2009 17:18

$ o3 u1 {; S4 @( _$ \  M
! m0 q/ m, p. W! F! C  Y* U1 W4 E) m1 i3 o你在国内还没吃够啊？
作者: keria08    时间: 16.9.2009 23:43
今天做了也，很好吃，可惜没有春卷皮就什么也没夹，也没那么多酱就用的豆瓣酱，但做出来居然和国内煎饼味道差不多，简单美味，很满意了，谢谢lz的帖子～2 O( ^7 |/ d! h. W3 C1 H/ M
ps.我放了绿豆粉，据说用绿豆粉和小米面一起做最好？
作者: spider127    时间: 17.9.2009 04:56
今天做了也，很好吃，可惜没有春卷皮就什么也没夹，也没那么多酱就用的豆瓣酱，但做出来居然和国内煎饼味道差不多，简单美味，很满意了，谢谢lz的帖子～& y8 O0 z0 k6 _
ps.我放了绿豆粉，据说用绿豆粉和小米面一起做最好？ ...; h8 B  x+ {$ z+ ]2 G/ V9 f
keria08 发表于 17.9.2009 00:43

6 s( o1 Q& M4 d6 Q6 w
: p6 g9 {8 m3 t9 J对啊对啊？请问你哪儿买的绿豆粉啊？
作者: keria08    时间: 17.9.2009 16:53
46# spider127 % U# T/ [! L5 y8 o- B- b
' ^" s% l5 y+ }8 `
火车站亚超，沙淋绿豆粉，还可以用来做凉粉。
作者: spider127    时间: 18.9.2009 15:38
46# spider127
1 ^8 ]/ r# g0 T. [
& J3 h9 Z4 ^: v& w火车站亚超，沙淋绿豆粉，还可以用来做凉粉。3 ?' L8 m8 q2 Z! b+ A6 N
keria08 发表于 17.9.2009 17:53
7 I# ^# a5 R6 C, l9 X- L

8 j6 u; A1 \% ?0 z$ n  P多谢多谢～
作者: 灰太狼    时间: 19.9.2009 04:12
看着真好吃... 明天上街买一个
作者: spider127    时间: 20.9.2009 20:05
这个太强了啊，真有想扑上去咬一口的冲动啊，哈哈！$ l5 k& z( C0 L! \, f5 q8 h
摆正心态 发表于 20.9.2009 19:51
7 x# v5 ?4 I$ i1 [5 Z

! t# ^: i! ~- \( Q7 z% j6 q哈哈 哪里比得上你的手艺～
作者: spider127    时间: 20.9.2009 21:56
没有没有了，感觉你真的很强啊，有机会想吃你做的菜啊！呵呵- [2 ?) r' f% @- X1 [
摆正心态 发表于 20.9.2009 22:22

- I" a: g/ c$ {. I- u先飘会儿～～～～$ z. ?! |! ]" J, A
ok 着地了～9 }: g3 |$ N" }* \6 B9 o% c
我没怎么参加过做饭交流吧～我做的勉强能入口罢了 哈哈



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