德国开元华人社区 开元周游

标题: 偶也开始灌水了，先说说昨儿做的一道菜。 [打印本页]

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作者: ketty216    时间: 23.11.2009 14:26
标题: 偶也开始灌水了，先说说昨儿做的一道菜。
前几天在超市看到板栗上市了。买了一小袋回家，计划做曾经在家里最爱吃的菜-板栗烧鸡。
. y0 }8 T% S/ S# ~4 P网上搜索到一个很不错的方法，如何去掉板栗那可恶的外壳和毛毛。
1.先把每个板栗用刀砍个十字口子。
7 O5 n$ G" |/ U5 n  d! ?. Y2.把板栗们丢到沸水里煮5分钟（严格控制时间）
3.把热水倒掉一半，加入凉水激一下板栗们
4.迅速就可以把外壳和毛毛拨掉了，热油把板栗略微炸一下，盛起放在一旁。

+ z' [. l# W, ^+ r$ W剩下的步骤就是烧鸡块：
姜，葱，八角，花椒爆一下，炒糖，下鸡块翻炒，待鸡肉变成淡灰色，倒入绍酒，翻炒。
生抽，老抽，盐凭自己喜好加入。然后加水烧开转中火，烧到八成熟，下板栗，一起烧，中火转大火，水烧至水位到鸡块的三分之一。
最后起锅前，加点高汤精或者蘑菇精或者鸡精，香喷喷的板栗烧鸡就出炉了。
' ^8 [: z, F+ z3 X. p5 ?: ^, \
冬天来了，吃点板栗，有益健康。

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作者: lv_lx    时间: 23.11.2009 14:30
我们这儿将会是开元最多元化的一个板块

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作者: linnie    时间: 23.11.2009 14:34
回复 1# ketty216
! Y4 d0 X/ H% H) b1 \6 n# }
" _! B- z. |" c6 Fketty，你的板栗好可怜呐，又冷又热的，还扒皮。。。
, j; a0 C2 h; k9 ~! G4 V3 t不公平，你周末就躲在家做好吃的。。。

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作者: ketty216    时间: 23.11.2009 14:36
偶们这里，吃，喝，玩，乐，样样俱全！

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作者: lv_lx    时间: 23.11.2009 14:39
差点忘了发钱！

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作者: 短毛    时间: 23.11.2009 14:42
昨天我做的梅菜扣肉。 那肉，先煮，再煎，然后被切片，再煮，再蒸。
满清十大酷刑咣咣往上造。

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作者: ketty216    时间: 23.11.2009 14:54
偶周日在家里无非是早餐，通话，烧菜，吃饭看宫心计，打扫卫生，足不出户，毫无营养的妇人系列。
梅菜扣肉也被我认为是烹制过程最为复杂的一道菜。。。

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作者: ketty216    时间: 23.11.2009 14:57
板栗在我手里度过了一系列地狱的考验，喝了一碗"梦婆汤"，入了偶滴嘴，又开始了下一辈子的轮回。

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作者: Kevin_Liu    时间: 23.11.2009 16:40
上图上图，没图没真相，上完图就该请我们去你家吃了

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作者: ketty216    时间: 23.11.2009 18:13
昨儿正计划着拍照，被某人不耐烦说别拍了别拍了赶紧吃吧。。。

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作者: linnie    时间: 23.11.2009 18:42
某人是饥渴难耐啦。。。

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作者: ilydy5800    时间: 23.11.2009 18:49
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 笑对人生    时间: 23.11.2009 18:56
恭喜合唱团再度红火！

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作者: 短毛    时间: 23.11.2009 22:26
这么深的巷子也有人来。。。 不会是迷路了过来的吧。

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作者: linnie    时间: 24.11.2009 09:47
回复 13# 笑对人生
  _9 K7 }1 e3 s; _8 c& e笑姐是开元名人⋯⋯
欢迎莅临。

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作者: 笑对人生    时间: 24.11.2009 12:44

回复  笑对人生
笑姐是开元名人⋯⋯
欢迎莅临。
linnie 发表于 24.11.2009 09:47

    汗一个先，嫩团长才是名人，俺仰慕她。

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作者: lv_lx    时间: 24.11.2009 14:17
俺也汗一个，笑姐，嫩也太抬举俺了……

+ \; x) b' D8 V3 w! _% ~% Q  X咱团这块宝地还是当初笑姐给咱的呢

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