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标题: 请问磨咖啡豆的机器叫什么？ [打印本页]
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 13:21
标题: 请问磨咖啡豆的机器叫什么？
请问磨咖啡豆的机器用德语怎么说？谢谢～～
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 13:26
谢谢，google了一下，好像也叫：Kaffeemühle
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 14:11
回复  穷二代 $ N4 b$ M: w# U( F$ |
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    lz如果要磨500g包装的咖啡豆，可以直接冲到rewe去，他家一直有磨咖啡豆的机器，而且不 ...
1 D* {6 \" Y5 D; T/ ~( }; x7 Dsilverphq 发表于 19.6.2010 14:48

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1 _$ A" I" Q# f: z4 m" ]/ C8 o. r0 q3 i, G5 \7 b
   哈哈，谢谢LS。我现在就是这样的。6 K; [/ d" p6 h# \8 ]
我就是闲的，想自己磨磨看。我认识的那些咖啡专家们都说，喝之前，才磨豆，这样的咖啡最好喝哈哈，想试一试...[size=14.1667px]
作者: 笑对人生    时间: 19.6.2010 17:23
哈哈，谢谢LS。我现在就是这样的。+ \8 ]; k3 X2 T1 j2 y- F) [
我就是闲的，想自己磨磨看。我认识的那些咖啡专家们都说，喝之前 ...
- Z  `, w3 e8 a& ^/ Y. {穷二代 发表于 19.6.2010 15:11

# J5 c: p. n& ?* u# j# k
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7 c9 N1 Y& }; a+ o& y# `& h0 G    现磨咖啡是最好喝的，虽然不喜欢喝咖啡，但知道这个。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 17:36
回复  穷二代
1 q( v4 y: I: j. I5 F1 v9 t% y' _3 t# u4 z; A  Z" t  S
. l* {: j" N+ i1 W' A
    好的磨豆机很贵了。。。不好的磨了就是浪费咖啡豆
. F" T  ~$ `0 T& \& {( g. ^: wsilverphq 发表于 19.6.2010 18:11

1 ~, G6 C+ x  }& A
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0 h% P! }' l" e8 S9 p# R5 ~    我看amazon上最贵的100欧左右，再贵的就是磨豆+充咖啡一体机了。5 w/ c/ i8 H: W2 N
上次在一个德国人家看到一个小的，杯子怎么大一个，还是电动的，只是当时没有在意什么牌子的哈哈。我看这种外形的在Amazon上30欧上下。
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' o2 T' c  Y) A( e# ^1 ^# l/ B5 W, o1 ?
( r4 e/ l) W! C# L- u  y  J( {还有朋友告诉我不要选手动的，因为速度不好控制，而且转太快了，会产热，影响咖啡的质量。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 17:41
本帖最后由 穷二代 于 19.6.2010 18:42 编辑 7 U' A3 E7 I. h- B( y4 V: O6 x: B
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刚才还在琢磨，放假回家的时候整套做咖啡的机器回去送给老姐，结果上淘宝上一搜，什么都有，全世界的咖啡豆都有.......
作者: trisen    时间: 19.6.2010 17:52
要点在于：* t5 B$ F# q  s! `( t6 t% Y- q& b
1. 冲泡方式及过程，包括如何冲泡，酿制时间，水流压力。
0 D7 r+ ]5 ], X" R. S2. 咖啡粉的研磨细度，过大过细都不好，最后介于355到710个µm之间。- ^; Q0 C% T( W& g; T+ Y) s) \: o
3. 水质，咖啡豆品质。
- [( S: N; p7 e" z$ r6 W综合以上，用超市的机器研磨好的粉末，未必会适合用户的咖啡机。所以最好还是Vollautomaten的现磨现泡，所有的技术指标都是厂家优化过的。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 18:04
要点在于：% e2 r) t6 U' D% r1 X8 T) A4 d% e0 N( i
1. 冲泡方式及过程，包括如何冲泡，酿制时间，水流压力。
  [1 D0 Y* F" P! Q; F( l2. 咖啡粉的研磨细度，过大过细都不好 ...
& T4 E5 d9 C& k! b# ftrisen 发表于 19.6.2010 18:52
- V, z& |9 N% b# X0 N' f
, w: G  F. U/ }( @

- S  R9 {$ G- j% D   又是一位专家。谢谢～～～
作者: Frank7258    时间: 19.6.2010 19:02
Kaffeemühle主要分两种，一种是30块上下的，一种是80块以上的。
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第一种Mahlwerk是通过Schlagmesser来实现的，也就是里面有个刀片，以每分钟万转的速度旋转打碎咖啡豆。: I8 K* C6 v% m0 G) Z8 K

, ~, ~" J7 {7 o0 z第二种是Kegelmahlwerk，他和大部分的磨胡椒的原理相同。两个圆锥形不同心安装在一起，转动的时候就可以磨碎东西。这种研磨结构在工业上非常常用，大到水泥制造，小到面粉的磨，大多用此。; e" f' o' d* m$ w
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第二种的相对第一种的优点有：8 ]3 u$ D5 \0 o; v; ^
1. Schlagmesser转速极高，切削过程中产生大量热量，影响咖啡的品质；而Kegelmahlwerk的转速很低，基本没有热量产生。4 D! R/ r# c5 s" B  j
2. Schlagmesser无法调节磨出的咖啡粉的粗细程度，只能靠切削时间老粗略估计，且磨出的粉末大小不均匀。Kegelmahlwerk的一般都带有6档以上的Feingrad调节，靠调节两个锥型磨具之间的间隙可以精确控制出粉的颗粒大小。因而，Schlagmesser不适合用在Espresso的咖啡机里。
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2 ?4 G) U: Q: R( NSchlagmesser的优点就是价格便宜。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 19:15
看来这里面学问大了..........
作者: 下雨的天空    时间: 19.6.2010 23:45
厉害。。。。。。一边飘过一边做笔记
作者: wutong896459    时间: 19.6.2010 23:47
学习了。。。谢谢分享。。。



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