德国开元华人社区 开元周游

标题: 自制咖喱虾仁七彩炒饭、糖醋小排、茄汁大虾~~O(∩_∩)O~ [打印本页]
作者: 么么Mozart    时间: 6.7.2010 18:51
标题: 自制咖喱虾仁七彩炒饭、糖醋小排、茄汁大虾~~O(∩_∩)O~
本帖最后由 么么Mozart 于 10.7.2010 13:27 编辑
+ \. i3 A6 k3 I& ]& V0 d% P2 W4 X  R1 s' w4 C$ A0 z  D" v
最近发现Kaufland有那种盒装的小虾仁，2.7欧一包，还有盒装小青豆加胡萝卜，每次炒蛋炒饭的时候加进去，再放点咖喱粉和十三香等等调料，炒出来味道还不错，有图有真相啦~~~
, f0 x% w8 I' I) w) N后面的这个算是招牌菜了，但是还是每次做出的味道都不太一样，
: M4 ~) }; s1 L0 @5 c8 o& E+ `1 \虽然不太一样，但是味道都还过得去，嘿嘿~~~0 T; D% i: i+ m: B# J! o4 N/ |! E
我个人觉得糖醋排条的要点是醋的量要放得尝不出，放醋是为了把肉煮的更嫰，再有就是收汁前放糖和十三香，收汁后再放糖，并且勾芡( s( S5 C# @% i

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% E& b! D( V( [4 H1 x& t: k茄汁大虾，这个是受到某人的海鲜意面启发，虾还是带壳的好吃。。。以前做的都是不带壳的，现在发现带壳的原来更有滋有味" z" l5 `% Q* ~. V' ]! {) ^0 z
应众人要求，就简单写一下茄汁大虾的做法，其实是参考了网上的做法再加上自己改良完成的: s& m3 H( }) q, }7 w' k+ O
1.将有壳的大虾化冻，并用剪刀从背上剪开，同时去沙泥
) {% h, Y+ F# w8 u2.将处理好的大虾放入绍兴酒、适量盐，放在一边醒15分钟# T9 E* q$ L; x) E! l! t4 m
3.起锅放油，7、8分热时将切好的葱、蒜、姜丝入锅爆香, ^9 g% [$ Q+ P( O3 f; X
4.放入准备好的大虾，爆炒到虾肉一呈红色就放入茄汁Maggi调料、少量辣椒粉、十三香和黑胡椒，最后放糖翻炒（这个过程一定要快，除了糖其他调料可以同时放节省时间，入锅翻炒时间一久，虾肉就会不嫰，所以翻炒时间不可以超过5分钟）
% |7 y0 b+ d9 p) P, R% R# C$ u9 u5.装盘时撒上少许葱花
3 y0 X, t2 X8 \) x) }3 u4 Z* r, WPS.早知道就把那剩下的4个虾一起放进去烧了，这样看上去实在有点少。。" r  g: A0 {1 [# l$ m

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DSC_0940.JPG
作者: superkang    时间: 6.7.2010 19:06
赞一个，作为曾经也吃过虾仁炒饭的，不得不说，这个太完美了！
作者: winterzeit    时间: 6.7.2010 19:08
这个得顶！！！看的都有胃口。单身学生必备
作者: 么么Mozart    时间: 6.7.2010 19:27
回复 2# superkang : m0 |6 o, S# u- Z' r* j/ G( q0 p
, J1 t8 ~2 X" l! W4 V6 M4 P
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    同学，你快看，用你单反拍的后面的几张，完全就和我自己用数码相机拍的不是一个段数的，会不会以为后面几张是某美食网站上抄来的呢？哈哈哈哈哈
作者: 么么Mozart    时间: 6.7.2010 19:28
这个得顶！！！看的都有胃口。单身学生必备
# Y- _  }5 ?. O7 ?9 awinterzeit 发表于 6.7.2010 20:08
1 W' L/ l! }2 h- e
0 m9 |; l$ ]# K+ P; ]% P# E5 P1 J. P
, l0 c% h& s, O* n" ~
    多谢支持，此贴将不断更新，↖(^ω^)↗
作者: winterzeit    时间: 6.7.2010 20:14
完了完了，。。。。本以为说是单身学生必备之品，但后面的难度越来越大了。。。
作者: superkang    时间: 6.7.2010 20:37
回复 4# 么么Mozart : J7 |+ c0 p( @' h
怎么会啊？不是我拍的好，根本就是你做的好呀，怎么拍都好看的。
作者: l999ove    时间: 6.7.2010 22:00
传授下怎么做的
作者: 么么Mozart    时间: 6.7.2010 22:01
回复 8# superkang
1 Z  z& n- o/ Z2 b7 z& U- j+ z! N# ]* @
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    哇靠，难道是我付你小费让你这么说的？╮(╯▽╰)╭。。我怎么是这种人拟。。。。
作者: cugfangli    时间: 6.7.2010 22:09
...流了一地口水
作者: 么么Mozart    时间: 6.7.2010 22:13
回复 11# cugfangli
; F" V' D+ l! x' u2 j
& u# [# x, m4 Y- E: Y8 o' @" `$ J$ S+ e" X) @6 F- F. n7 @
    每次炒出来的好味道都特别偶然。。。⊙﹏⊙
作者: 海棠依旧    时间: 7.7.2010 09:05
每次看到人家做好吃的，直咽口水。
作者: jiuri1225    时间: 7.7.2010 09:25
真好看~~ 我也做，咔咔~~
作者: 轻轻她妈    时间: 7.7.2010 09:30
留学生的业余生活还不错啊！
作者: katherinebabby    时间: 7.7.2010 11:22
馋啊~~~
作者: sally67    时间: 7.7.2010 12:43
本帖最后由 sally67 于 7.7.2010 19:44 编辑
9 q/ V2 p3 y7 C  D( G
5 Z% T7 Q8 a0 S' P3 V好久没吃糖醋排骨了
作者: kosmo    时间: 7.7.2010 13:27
这么能干啊， 看了饿了。
作者: baobaoma    时间: 7.7.2010 16:56
搂主，可以传授经验吗。。。。[b。
作者: 我是big    时间: 7.7.2010 17:32
好有食欲啊，求茄汁大虾做法，嘿嘿
作者: 0571diu    时间: 7.7.2010 19:23
哇 好香啊！
5 F# V$ M" f& D! I我刚好今天买了番茄 冰箱里也有虾 明天就试！
作者: cugfangli    时间: 8.7.2010 14:32
回复 12# 么么Mozart
: C; e' M( N3 J$ m" E% f% z' _# _- }7 d) g$ G5 B- A7 V2 ~

  `0 g$ E* `- E7 `" r4 L2 w       我想吃啊。。
作者: 么么Mozart    时间: 8.7.2010 20:48
回复 21# 我是big
) v1 a9 W# q) c
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    帖子更新过了，是按照我自己和美食网上结合的做法写的
作者: jiefei    时间: 14.7.2010 00:06
帮顶
作者: 么么Mozart    时间: 22.7.2010 22:27
作者: vincent326    时间: 23.7.2010 19:00
如果是海虾的话，我觉得没必要放葱，会抢味道，倒是爆锅的时候可以用点姜提鲜味
作者: 么么Mozart    时间: 23.7.2010 23:06
回复 27# vincent326
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+ [0 R! W6 R8 ^, K- o0 w   是啊是啊，我葱其实是装盘的时候放的，纯粹装饰，姜可以去腥，肯定会爆的
作者: 么么Mozart    时间: 26.7.2010 21:56
ding



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