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本周推出三鲜饺子。。。木耳,鸡蛋,大葱,虾仁,肉馅。。。。2 F8 B4 s8 U6 ~3 s
( R( H0 H: L$ e/ {先发个材料图) A$ T% y9 t9 F
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本周的材料有菠菜。。。增加营养和水分,改变肉纤维的口感。 0 _2 i7 A: ]! |: n- ^$ V2 M 虾仁,海鲶鱼肉。。。增加口感和海鲜的鲜味 : X _" `" N8 P 大葱,小葱。。。两种葱的味道并不一样,大葱的味道更接近韭菜,他们的味道最先从馅料中体现。. X3 e. @+ t" S
猪肉馅。。。馅料的基本调,同时提供动物脂肪,作为鲜味和香料的最佳载体。, U* t' i( V7 h7 o, f) [
木耳。。。为味道和口感提供了边界,把你的味觉从泛滥江海拽回杨柳青堤。。。: Z9 ]* I0 ?/ u7 T+ p3 p2 C+ y
; ^' z, p; Z+ D% n" b调味料, 姜,胡椒。。。可以调和鲜味,同时综合油腻等过于厚重的味道。1 o2 Q+ V. h% w& c
鸡蛋。。。白蛋白作为水分最好的涵养剂,可以调节肉纤维的口感,蛋黄也可以提供柔和的鲜味。9 J2 _9 P( a" Z
香油,味精,酱油。。。4 F' i1 f) r+ n1 y, Y9 Y7 B W% o