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近日一则关于“中国八角之乡9成八角熏硫磺”的消息引爆网络。“中国网事”记者调查发现，用硫磺熏八角已成行业潜规则，熏后的八角存在二氧化硫严重超标隐患，广西的八角行业监管存漏洞。 3 }4 A3 W P7 }$ v0 R: F% L' ` 6 l8 g2 ]; R! x- \' f; `+ a# t, \/ E8 D' D
近日，一则《国内90%八角由硫磺熏制 出口八角无硫》的消息在网络引起热议。消息称“中国八角之乡”广西有近9成的八角用硫磺熏制。不但二氧化硫超标，重金属含量也过高。从鲜八角采收到加工直至上市，熏了硫的八角在国内销售，未熏硫的八角则销往国外。 . _/ J( {$ m( F2 E6 r/ k% x2 l3 v; o& c- M% H7 r. Q. Y1 ]$ \3 J4 u
爆料一出，食品安全事件再次触动了网友们脆弱的神经。俗称为“大料”的八角，如今被网友戏称为“猛料”，调侃道“看来八角都要海外代购了”。 + E. ?8 V/ O; U& J" [! G& z
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记者采访获悉，使用硫磺熏制八角现已成为八角加工行业公开的秘密。来自南京的采购商李某每年都到广西收八角，他说，近两年“三天晒两晚熏”几乎成了行规。一次熏12个小时，两次过后八角就有六七成干了。而按正常水烫工艺，自然烘干需要4至6天。除了加工时间缩短、色泽鲜艳、卖相好，含硫八角大行其道的重要原因是使用硫磺熏制能降低八角加工成本。 7 H8 d, ~# Q# f- e% Q4 {: U8 F. G e8 O& `3 T, Y
0 U, w5 Y, o+ @# A8 s( S: n, c/ o 记者近日在南宁市五塘镇友爱村的八角晒场发现，整理好的八角已经被塑料薄膜覆盖，里面透出亮光。知情人士告诉记者，里面正在熏制硫磺八角，发光体就是正在燃烧的硫磺。 & R7 ^/ b( U! f" M d
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搜狐健康补充阅读： 还有哪些食物可能是硫磺熏制的？ 0 P- l2 k; w& I) W& h6 D$ Q
- ]- \* P3 X* y除了中药材、菊花和生姜以外，会用硫磺熏蒸的食物还有银耳、枣子、枸杞、桂皮、花椒、八角、辣椒、豆制品等。因为人们越来越重视饮食安全，从2005年起中华药典已不再允许使用硫磺熏蒸法，食品中的二氧化硫残留量也限制在一定的范围，但由于一些商贩受利益驱使，无视人们的生命健康，继续生产有毒食品。 # c, d5 S: N2 p$ i) Y' ?6 y" B ~7 N6 B6 ?: i1 Q+ L f. C
硫磺熏制食物有害处 ( u6 O7 [' f' [' o, g - m4 I$ ^- Y1 e8 { P& g d 8 S) I. I2 B' W, V- ]4 | 硫磺熏蒸的食物虽然外表光鲜，但是闻起来却会有稍刺激的酸味，吃起来也不像食物原来那样可口，食物的营养价值也被破坏。其次，残留在食物中二氧化硫，吸入人体，会对呼吸道、气管等呼吸系统造成刺激。经常吃硫磺熏蒸的食品会危害到消化系统，导致呕吐、腹泻、恶心等症状，严重的甚至会危害人的肝脏、肾脏。经硫磺熏蒸食物中的有毒物质长期慢性刺激会致癌，给人体造成很大的危害。 # @: N2 W) D- Z1 o, M
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怎样鉴别硫磺熏制过的食物？ % j v* A$ K ~. D0 ]! {$ j( t
) M; N! k$ M) b& t& s 要做到一闻、二尝、三看。一闻，是要闻闻食品的味道，如果有异味、酸味或刺激性的硫磺味，可能是硫磺熏制的食物；二尝，是要尝一点要买的食品，如果舌头感觉稍有刺激、辣味或是原来的食品味道改变，要警惕可能是硫磺熏蒸过的；三看，就是要看食品的外观，如果食品色泽异常光鲜或者是不是自然的颜色，要多加留意，有时硫磺熏蒸的食物的干湿度和重量会有变化。 & J% Q4 t5 g; U