德国开元华人社区 开元周游

标题: 求助蒸包子 [打印本页]
作者: 注册一万次    时间: 5.12.2012 17:52
标题: 求助蒸包子
求助有在这里试过自己怎么蒸包子的MM嘛? 有卖那种直接发酵的粉嘛?
作者: ilydy5800    时间: 5.12.2012 18:06
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: lent    时间: 5.12.2012 18:48
本帖最后由 lent 于 25.7.2013 13:52 编辑
6 Z8 m4 X: T7 C& _: g8 j
! k3 w; O( ?/ u9 }4 ~: I.......
作者: 注册一万次    时间: 5.12.2012 19:08
ilydy5800 发表于 5.12.2012 18:06 ' m# K0 K; J, R1 m- E
去超市买Hefe，就是酵母，和面的时候加进去，然后等几十分钟面就发了。一公斤面一袋Hefe ...
+ B6 D- o3 Q2 ]+ X% p  j6 m
Vielen Danke!
作者: 注册一万次    时间: 5.12.2012 19:10
ilydy5800 发表于 5.12.2012 18:06 2 v4 U2 i- `# u( x3 y* r/ N0 {
去超市买Hefe，就是酵母，和面的时候加进去，然后等几十分钟面就发了。一公斤面一袋Hefe ...

" n. T6 `& S+ X8 G追问下
! A5 ^% _, p9 ~: v6 I$ r我整半斤面,需要多少hefe ? 发多久啊,前辈...
作者: wyxlisa    时间: 5.12.2012 19:20
注册一万次 发表于 5.12.2012 19:10
! h* c9 K! _* ^2 B% t追问下
) w" f% p+ v& ^我整半斤面,需要多少hefe ? 发多久啊,前辈...
  f1 v; H6 {+ I! `5 L4 m- D
一块hefe可以发一公斤面粉，发一斤面需要半块儿，以此类推。。。
4 P! ^, Q' a) T+ E发多久也要看温度的，不过只要体积增大一倍一般就可以了。) Y2 k- \4 E: N$ f8 R6 h9 W
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 19:25
hefe上有写可以发多少面粉。
作者: zhangheinz    时间: 6.12.2012 03:30
鲜酵母一般在买黄油那里，建议和面时候加些backin或是小苏打这样面不会很黄
作者: 注册一万次    时间: 20.12.2012 10:08
Backin或是小苏打,可以在这里买到嘛? 火车站的亚超有卖酵母的嘛?前辈...
作者: poplar23hx    时间: 20.12.2012 10:46
Backin 或小苏打（Natron）都可以在超市买到，前者随便哪个德国超市都有，后者在大一点的德国超市例如EDK，Kaufland， Real， Rewe什么的都有
. ?; ]' U3 _, \! W! Z4 ^! x( s9 lHefe基本上所有德国超市都有，超极便宜，没有必要非要去亚超买，上面推荐的新鲜酵母在德国超市卖黄油的地方能找到，AIDL什么的一般价钱都是几cent， 干酵母在卖烘培用品的地方都有，肯定能找到的
作者: 注册一万次    时间: 20.12.2012 10:56
poplar23hx 发表于 20.12.2012 10:46
' e  e. L- G# `. UBackin 或小苏打（Natron）都可以在超市买到，前者随便哪个德国超市都有，后者在大一点的德国超市例如EDK， ...

- ^! ?7 ^. S( A. B0 H非常感谢
作者: 风声    时间: 20.12.2012 12:32
如果在这里呆的时间够长，建议买个自动面包机，或者到eBay拍个二手的，简直是和面利器啊。
% J/ Z1 x5 m6 q' H$ w$ s" q自从我买了自动面包机，就再也没动手和过面，而且面包机和的面比手和的有韧性。
& l6 q( x7 u. K" K面粉和水的比例大约为2:1
作者: 注册一万次    时间: 20.12.2012 14:13
风声 发表于 20.12.2012 12:32
" w* e* {/ ?) [/ b, g如果在这里呆的时间够长，建议买个自动面包机，或者到eBay拍个二手的，简直是和面利器啊。5 R. e" T5 }7 `0 D) Z( Y: k
自从我买了自动 ...

+ r" T; a2 y* ?科技真伟大
作者: harry    时间: 20.12.2012 15:22
风声 发表于 20.12.2012 13:32
/ M& p1 F% j9 W2 |9 o/ [7 z1 F8 Z如果在这里呆的时间够长，建议买个自动面包机，或者到eBay拍个二手的，简直是和面利器啊。
# o! J1 |- _; m5 }" M. h, _自从我买了自动 ...
3 s6 J6 w! u: S0 o0 M3 H% s
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面包机德语叫什么？价格一般多少？SATURN有卖吗？
作者: 风声    时间: 20.12.2012 15:40
harry 发表于 20.12.2012 15:22 3 J+ V  D$ e1 A7 _! J
面包机德语叫什么？价格一般多少？SATURN有卖吗？

3 S7 L# q- t$ B2 Z. U2 hBrotbackautomat 或者Brotbackmaschine , d3 R+ a, a+ i3 R; s
新的大约50欧左右吧，Saturn有卖的，可以先去看看实物。6 m. Q% S) r( |' j4 t
作者: 风声    时间: 21.12.2012 19:49
Suesse 发表于 21.12.2012 18:11
2 G4 N8 I) U+ S  O+ |3 U& s请问面粉和水的比例是按体积啊还是重量？
  c" `$ v: [% _2 `* s
应该是重量吧，比如1000g面粉兑500g水/ l5 K7 _  E* C
500g水其实也就是500ml，但1000g面粉我就不知道是多少ml了



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