人體不可缺乏的健康油脂—深海魚油 (60 片装)
脂肪是人體不可缺少的三大營養素之一，但是在現代的飲食觀念中，脂肪與不健康幾乎被劃上等號。因此，在飲食上我們應該注意的是拒絕攝取過量的飽和脂肪，因為過量的飽和脂肪容易累積在血管壁上進而影響健康。 寒帶魚類含有大量的EPA和DHA 魚油是來自魚身上的油脂。在魚類的油脂中含有二種動植物 鮮有的多元不飽和脂肪酸 EPA及DHA。其中EPA是含有20個碳與帶有5個不飽和雙鍵的脂肪酸。而 DHA是含有22個碳與帶有6個不飽和雙鍵的脂肪酸。依結構特性歸類為 ω-3 脂肪酸 (Omega-3 脂 肪酸 )。EPA及DHA僅存於魚貝類當中，不同魚類的EPA、DHA在含量上也不相同。 一般在熱帶和亞熱帶的魚種，特別是生存於淺水中或養殖的魚類，EPA和DHA的含量極少。反之，生存於寒帶的深海魚類卻含有大量的EPA和DHA，因而能夠在低溫環境下，使體脂肪仍能保持「液狀」不會凝結成固體，以維持生命現象。 魚油維護心血管健康 魚油是一種上好的油脂，對人體的心血管系統極有助益。科學家研究魚油的熱潮導源於1960年丹麥學者Dr. Bang及Dr. Dyerberg的研究分析。根據他們的分析結果：生活在天寒地凍的愛斯基摩人平日飲食以深海魚類及海洋動物為主食，但罹患心血管疾病的比例卻比西方國家人民為低，進一步研究後發現，愛斯基摩人所食用的深海魚類，含豐富的 ω-3 多元不飽和脂肪酸，使得他們的血液中，富含EPA及DHA。後來，Dr.Dyerberg 將魚油運用於心血管疾病患者身上，使疾病獲得某些程度的改善，此後魚油的研究成了全球的熱門話題。 魚油的保健功能 在最近的研究報告指出，維持健康、預防心血管疾病和魚油中的Omega-3脂肪酸 (EPA、DHA)有密切的關連性，其保健價值如下：
一. EPA的保健功能： 1. 預防血栓形成： EPA在體內可產生不具凝集作用的(TxA3)和具強抑制凝集作用的(PGI3)，可抑制血栓形成，防止心肌梗塞及狹心症。 2. 降低血脂肪： 降低血液內的三酸甘油脂及引起動脈硬化的兩種膽固醇( VLDL、LDL)、提高具抗動脈硬化的(HDL)降低血液黏稠度。 二 . DHA的保健功能：1. 提高腦部機能： DHA被認為具有提高記憶和學習能力等生理機能性，還可預防老年癡呆症。 2. 提高視力機能： 攝取足夠的DHA可活化視網膜，使視網膜發揮最大的功能。 3. 預防心血管疾病： DHA能有效降低膽固醇及三酸甘油脂的血中濃度、提高良性膽固醇HDL的濃度、抑制血液凝固、防止血栓症、預防及改善膽固醇在動脈沉積等作用。4. 提高紅血球攜氧能力： DHA的分子結構可使紅血球的膜變得柔軟，較易順利地變形通過微血管，使血液循環更為順暢。 5. 調整免疫機能： DHA可改變 Leukotriene的活性，減少發炎及自體免疫反應的發生。例如支氣管炎、關節炎及過敏性炎症等。6. 降低癌症的發生機率： 根據流行病學的統計，DHA可降式某些癌症的發生率，例 如乳癌。
如何攝取DHA及EPA營養成份 近年來，學童過度肥胖的情形日益嚴重；成人罹患慢性病的比例也逐年上升，其中高脂血症及糖尿病的發病年齡更有下降的勢，這都是源於長期偏食及營養不均衡所造成的結果。 為了彌補飲食上所欠缺的營養，平時我們可多食用深海魚類 ，如鮪魚、鯖魚、鰻魚、鮭魚、黃尾魚、沙丁魚等；或者食用真正由深海魚萃取之魚油膠囊。 尤其餵母乳的母親也需要注意DHA的補充，因為DHA對嬰兒的腦、視網膜的發育很重要。 而一般魚油所含DHA及EPA多為高度不飽和脂肪酸，容易受光或高溫而氧化，故在選擇魚油時應以已添加維生素 E的抗氧化劑魚油為佳。 魚油含有益健康的脂肪酸---EPA、DHA，研究發現愛斯基摩人及日本 漁夫，因長飲用寒冷海水的魚油，所以罹患心血管疾病比率很低。
爱心妈妈提示，您的小孩儿从六岁起就应该开始补充鱼油了。大家还记得我们小时候，妈妈给吃的鱼肝油吗？那是为我们健脑用的。
[ 本帖最后由 xiaobaodabing 于 8.9.2008 13:50 编辑 ]
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