美食推荐：柏林德国菜Zur Letzten Instanz——德国猪脚

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' D2 X  o0 M1 {2 S  L( s7 O#柏林旅行# Zur Letzten Instanz是柏林的一家近400年的肘子餐厅，始于1621年，拿破仑、贝多芬等名人生前常光顾的地方，1963年受二战破坏后得到了重建。
( z4 l4 R2 Q3 O! d  n前一天晚上没有预定直接杀去，结果可想而知，要在寒风中排队近2小时，果断推迟预约到第二天午餐。
. f8 r4 U( h* e/ P0 R& U2 i点了份巴伐利亚地区方式烹饪的猪肘，配上酸菜，外酥里嫩（可表皮过硬了），还有一种叫Eisbein，德译为“冰骨头”，先在盐水中腌制一夜再用高汤煮到软烂。
; j/ W+ Y3 d. q$ K反正大口吃肉大口喝酒就是德国正确的打开模式了。
4 O* P, J% g) N0 ?; \1 _4 j但我还是更喜欢国内的椒盐猪蹄。
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$ |* {1 Q. U6 R5 _6 y来源: 美食推荐：柏林德国菜Zur Letzten Instanz——德国猪脚