开元食味
德国频道
楼主: FallenRose
打印 上一主题 下一主题

发骚贴,p23私馆开放,p26,周末烧烤小聚,木瓜莲子羹

[复制链接]
51#
 楼主| 发表于 29.1.2009 15:59:17 | 只看该作者
晚上上tiramisu,有点小缺陷,但是总体还是很不错的。先买东西去,家里冰箱空咯~~!!
回复 支持 反对

使用道具 举报

52#
发表于 29.1.2009 15:59:22 | 只看该作者
回复 支持 反对

使用道具 举报

53#
发表于 29.1.2009 16:53:48 | 只看该作者
回复 支持 反对

使用道具 举报

54#
 楼主| 发表于 29.1.2009 18:24:46 | 只看该作者
本帖最后由 FallenRose 于 29.1.2009 18:45 编辑
* V! x: c% U% H. O  Q* U4 V3 ?) j
继续进行发骚之旅,上80%成功的tiramisu
1 z- ^1 U0 Q3 V/ }, \9 a% z- x) H; j( B& u- B
先扫盲1下:! f( x4 G$ w! J/ b' ]8 t3 k
; y# i- o% Z- _0 Z& k6 ?0 z# H; h
Tiramisu (提拉米苏)是意大利文里Pick Me Up 的意思也就说能让人更有精力。当然了,里面又是咖啡又是酒,叫这个名字一点都不奇怪。
; E# V# ~- Y4 H# [1 ]  a% h( x) x% ^; @) C$ j
提拉米苏可以说是世界上最出名的意大利甜点,吃过的人都对这种甜点念念不忘。这个1960年发明的意大利甜点不费吹灰之力的征服了世界上各个民族,所以它一定是有特点而且符合大众口味的。不信你就做个试试吧!
 9 b7 \8 V! t' s) y0 `+ \3 o

6 f! c' W1 Y, }: Z& r8 }2 P8 L0 {4 j1 y# e; h  ?9 F6 U/ K
原材料(砂糖就不拍了):
9 B3 d9 d% k8 Y% f& s) e! h2 z$ P. [0 a# v3 Z5 u
3 o# U, S0 U- r& s% W
0 |6 O4 ]/ ]& \. K, p! p8 F
奶油打到黏糊糊不需要和抹蛋糕一样硬
, ?& x, V' A# `: W/ e' U- n) o3 f% d4 T  M1 b
其实半盒奶油就够了,我放了整盒。剩下的20%的失败就是失败在这里* }2 |# X4 U# y7 B- A7 @- @
, a  A" ^9 H* Q5 ]" N0 M5 ?" \
/ i/ n( @( K- U5 }, b3 l
( h5 A. g7 Z4 H/ b7 b/ V
mascapone是整个tiramisu最重要的原材料
" ~. U) R  R) h1 k: h
& e8 a# Y  y& v0 i4 b1 k. D室温稍微化一下,打散
- }: v% M: e# u! e% ~/ M
4 O5 H4 N; u6 ?0 R/ _7 |
% U! x2 B/ T$ m4 w( ?/ P; E. W) a
把蛋黄,少量咖啡,5ml酒,大量砂糖混在一起打粘稠以后和上面2样混在一起打匀,然后把剩余的咖啡和5ml酒混在一起,模子最下面铺一层手指饼(所有手指饼每个都必须沾过咖啡和酒的混合物),打上一半糊,再铺一层手指饼,再打另外一半糊: N* m  ]% n. g
" R1 s/ K# R& ?2 ~
$ C. _$ {! W& {( f! ~7 Y" {2 w

! v9 f; U" p8 R/ E1 ^最后筛上一点巧克力粉* x0 R* h: u5 _* {0 Q  X! ^
; ?; q: [, ~# K- ]

) C- ^, M" r, D! o' V" S( S' }5 a) N+ t  f8 K2 t3 X
这个时候绝对不可以贪吃,一定要将其放入冰箱最少8小时,等巧克力粉融入上层奶酪,和奶酪完全和手指饼融为一体即可食用* r: k! m* \8 k) ]$ z/ q* F

7 D5 }, z( n4 i$ k: H简单的再做一下点缀5 I6 O' Y! s9 i6 H  ^9 T- J

9 ~0 D$ P3 e; X2 a: [0 }7 Q 0 ^" u. X( N& A8 g
8 J8 j/ V+ ^% l' I
可以吃了
( }: E! k& k, B
3 |6 k; j  d7 r  p% W) P8 Z3 z# [
# f) K. d0 |1 ?/ L
& |6 G; Z5 q( o9 ]/ g4 W不过奉劝各位食家四点
5 H5 _1 m/ ]- W7 k
3 b' I9 M0 D9 i5 B  k& W1 [9 ?第一,如果在温暖的环境下品尝,请务必只切其中一块,其余继续放冰箱以免融化; s' d' i, {9 \7 q, w$ s; ~
+ C- D; d3 \5 V1 o# f
第二,此甜品fett含量非常高(光mascapone就有82%),保持身材的人士请慎用( T0 m* Y, h& p8 U8 B' L) i+ G

7 p" L9 w9 Q" q, \9 r. F3 I2 Z* m第三,tiramisu在冰箱的最佳放置时间为1-3天,期间是越放越好吃的,过了3天,里面的生鸡蛋黄会开始变质,所以要做也不要一次做太多: ?8 C  K* A% n

* d6 R' D% \6 K8 j第四,要学做的各位童鞋,最好用方形的容器(塑料饭盒,玻璃盆皆可),方便手指饼摆放。如果用模子,到时候脱模的时候可以用热毛巾裹住周围20秒,脱模即可
回复 支持 反对

使用道具 举报

55#
发表于 29.1.2009 18:40:47 | 只看该作者
我在看的同时在吃亚超出售的卤猪耳朵,是昨天一个美女送的,蛋糕吃多会发胖,我就看看好了。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

56#
 楼主| 发表于 29.1.2009 18:45:07 | 只看该作者
巧了,今天晚上我老婆正在做饭,也在卤猪蹄猪耳朵,呵呵呵
回复 支持 反对

使用道具 举报

57#
发表于 29.1.2009 20:16:33 | 只看该作者
我又去前面瞻仰了一下那菜式,庞大的阵容,貌似我已经有半年没吃4个以上的菜了。。。。也好,争取瘦下来。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

58#
 楼主| 发表于 29.1.2009 20:45:06 | 只看该作者
回复 支持 反对

使用道具 举报

59#
 楼主| 发表于 29.1.2009 22:20:05 | 只看该作者
已经被干光了,除了我老婆还有左邻右舍呢,呵呵呵呵呵
* M5 {! p0 i/ Y
: T, U/ J& s; r+ ?下回吧,做个100%成功的再叫你
回复 支持 反对

使用道具 举报

60#
 楼主| 发表于 29.1.2009 23:42:38 | 只看该作者
今天晚上我家媳妇做饭,她知道我超爱鸡翅,自己本身也精通川菜,于是一道红油鸡翅就此诞生~~!!!( V. Q2 c  i2 ]1 {4 ?2 w

& p4 l: w: ?% j* l' E鸡翅超弹性超嫩,媳妇自调红油烹调,又辣又香,美味至极~~!!便宜的食材也可以做出好吃的饭菜。
7 J# |5 F+ j, I9 P8 Y2 u; y5 T  c# j& I
红油鸡翅
% V: R$ I; D0 F) K) T3 l& i
& r1 T: r  k0 \" H: }. q
* h4 U+ }& v; u, P  ?
) S) K" B& P/ i* \今晚晚餐,其余两道菜可以无视了,呵呵
  \1 H& Q9 K/ y  V. ^( u5 ]( F( R. f& g* |' t0 M; c1 C
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

站点信息

站点统计| 举报| Archiver| 手机版| 小黑屋

Powered by Discuz! X3.2 © 2001-2014 Comsenz Inc.

GMT+1, 29.5.2024 02:40

关于我们|Apps

() 开元网

快速回复 返回顶部 返回列表