请教大家个问题

德云社 · 发表于 23.7.2009 00:13:09

超市里的面粉上面的型号都分别对应什么啊？我看常见的就是405呢。这代表什么意思啊？请教高人~

咖啡喵 · 发表于 23.7.2009 00:17:21

很少吃面食，不太懂呢.^^

会跳舞的猫 · 发表于 23.7.2009 00:20:24

型号吧。

德云社 · 发表于 23.7.2009 00:28:44

3# 会跳舞的猫
是型号呢~~~就是想问这代表什么意思。是发酵程度？还是什么？

海鲜豆腐饭 · 发表于 23.7.2009 07:48:22

本帖最后由海鲜豆腐饭于 23.7.2009 10:03 编辑

405是中筋面粉。上面的数字说明面粉里蛋白质的含量。一般包饺子，包子，用405就行了。1050是低筋，650是高筋。筋度越高，蛋白质含量越高。

德云社 · 发表于 23.7.2009 08:15:02

5# 海鲜豆腐饭
谢了谢了~~

quantum · 发表于 23.7.2009 09:55:56

405 bedeutet: 1kg Mehl des Typs 405 enthalten ca. 4,05g Mineralstoffe.
812 bedeutet: 1kg Mehl des Typs 812 enthalten ca. 8,12g Mineralstoffe
etc.

slstone · 发表于 23.7.2009 10:09:24

Mineralstoffe

是无机盐?

海鲜豆腐饭 · 发表于 23.7.2009 10:09:45

405 bedeutet: 1kg Mehl des Typs 405 enthalten ca. 4,05g Mineralstoffe.: L! v0 o4 _9 y+ A$ y V2 W: u
812 bedeutet: 1kg Mehl des Typs 812 enthalten ca. 8,12g Mineralstoffe; U5 Q* l; m2 P
etc.+ E# S* w- B0 x: Z3 q
quantum 发表于 23.7.2009 10:55

恩，有道理。我也一直在想为什么低筋是1050，中筋是405，高筋是650，为什么不按照数字的顺序，原来这些数字代表的是矿物质的含量。这下全明白了，谢谢了。看样子探讨一下还是很有必要的

海鲜豆腐饭 · 发表于 23.7.2009 10:20:43

是无机盐?2 t9 Z+ x" O' J! K7 p
slstone 发表于 23.7.2009 11:09

我觉得是矿物质含量，应该区别不大的

德国开元华人社区开元周游

新闻看板

找房租房

招聘求职

经验分享

德国生活

买卖市场

留德新生

留学德国

开元交友

心情水吧

美食天地

分类广告

请教大家个问题

请您关注我们在:

站点信息

站点统计| 举报| Archiver| 手机版| 小黑屋

Powered by Discuz! X3.2 © 2001-2014 Comsenz Inc.

GMT+1, 26.9.2024 11:11

关于我们|Apps

() 开元网