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近日天气湿冷,为大家准备了一款适合驱寒的大菜:香辣水煮鱼。不仅方便,更可以根据个人喜好添加白菜、芹菜、生菜、蘑菇以至蟹棒。
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用料: 鱼肉,我用的是Real买的冻鱼。
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水煮鱼料:http://www.caishichang.de/goods.php?id=12
2 Y+ s4 L/ f' v/ W9 N+ Q. B, ^花雕酒:http://www.caishichang.de/goods.php?id=121
4 a* h! `- @: q5 n d! {姜片葱段若干。, @# m/ J( B4 w d
4 Y& D6 [" z/ a做法:
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5 r8 v* @6 u- A3 K; f鱼肉自然化冻,不要用热水泡。然后切片。! m8 M- m$ S I$ t
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3 e9 D, s" H+ J4 c切好的鱼片用水煮鱼料里的码味包加3勺花雕酒腌上。时间大约半小时。
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这边开火上锅,或不需要很大,电灶的话5、6挡就可以了。倒油,加入姜片和水煮鱼调味包,翻炒。" ^; G, X/ I4 E5 P% G
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# b4 [* w+ Z( j5 c- _% y炒出香味后,倒入开水750ml,换大火烧开。这时就可以下蔬菜了,我加的是白菜,煮3、4分钟。然后加入腌好的鱼片。$ R: A' H( J) `# C
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& g) m! v2 X3 U3 X0 v随后加入葱段,这时要注意,观察大部分鱼片变色就要把锅从灶上拿开,以免鱼肉变老。
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做好啦!端上桌后,某人兴奋ing ........9 O! N+ |" R/ v! J0 \
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