美食推荐：柏林德国菜Zur Letzten Instanz——德国猪脚

admin

新浪微博@Une_BOUCHEE
#柏林旅行# Zur Letzten Instanz是柏林的一家近400年的肘子餐厅，始于1621年，拿破仑、贝多芬等名人生前常光顾的地方，1963年受二战破坏后得到了重建。
前一天晚上没有预定直接杀去，结果可想而知，要在寒风中排队近2小时，果断推迟预约到第二天午餐。
# C) F/ e7 \6 A2 [! U0 `- L点了份巴伐利亚地区方式烹饪的猪肘，配上酸菜，外酥里嫩（可表皮过硬了），还有一种叫Eisbein，德译为“冰骨头”，先在盐水中腌制一夜再用高汤煮到软烂。
7 U/ s( q. i7 w. I反正大口吃肉大口喝酒就是德国正确的打开模式了。
* O1 p) }( R1 i& ?. K4 H' n但我还是更喜欢国内的椒盐猪蹄。



+ r% O! g& r/ s  e8 Q

9 A  r- e9 r: _- U0 d9 G) F



9 G* y$ f+ T* `' L; o


3 Q& ]' b6 M6 A1 y* A& F来源: 美食推荐：柏林德国菜Zur Letzten Instanz——德国猪脚