[原创] 周日的午饭-新疆大盘鸡，更新了皮带面的做法

collboy

好久没来这里了，今天在家琢磨了半天，学会了做大盘鸡。
4 S# B, }4 R6 h+ c. j0 S+ q3 \发几张照片和大家分享一下

1 @) i* x# M: ]% Z1. 5个鸡腿，剁碎，用少徐盐和酒腌20分钟

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5 `& A6 p$ q& Z+ m2. 土豆三个，胡萝卜一根，洗净，切碎
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3. 胡葱，洋葱，姜，干辣椒，切碎备用。这里辣椒的量因人而异，因为collboy是南方人，所以没敢多放辣椒。
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3 r2 z, m- C) ]! r4 \7 x4. 青椒一个，西红柿两个，切好备用
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- x, q  W; s& f( c" h8 r0 t, X! m5. 用少许油炝锅，爆葱姜蒜，那个洋葱可以先不下锅，后面再用
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# G$ v! r+ U* z; j9 D% Q# }6. 下鸡块，翻炒5-10分钟。原则上是不放酱油的，collboy为了颜色好看点，在炒的过程中加了酱油


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+ v( L" D! j4 O. q; X1 `& V; f" @7. 加入土豆和胡萝卜，加盐，加酱油翻炒。最后加入水，要很多的水，一次成形，后面不加水了。加大火炖上
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0 M5 ~  `8 t: }' `' D8. 趁炖鸡的过程肉一团面
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9. 大概炖个30-40分钟，加入孜然，花椒粉，洋葱，青椒和西红柿，翻炒后出锅。


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+ ?# K. e8 r% U7 F* H- M8 G这就是大盘鸡了
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再加上皮带面，就和大学边上清真馆子里卖的差不多了
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下面是皮带面的做法
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按成面饼装，然后用刀切成小条


2 G& k1 G% T( Q8 l将小条裹上面粉，然后用手按平，不用太用力，因为下面还有擀
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# |; g7 j! v& a# ^3 Z擀面，这个不用多说了

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( _- d* j( o, l. Z0 [3 C擀好的面就是这样的


煮过以后是这样的


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dypeny

哈哈 好诱人啊 。。。。。

是不是打算开店做生意啊？

时间的灰烬

口水ing

collboy

开饭店是我的终极梦想

lh2006nachBRD

皮带面是怎么做的？介绍一下。

dypeny

偶也想知道。。。。。？？

collboy

皮带面是怎么做的？介绍一下。
lh2006nachBRD 发表于 5.7.2009 22:27

独门武功，传男不传女

lh2006nachBRD

我是男生啊。

ballarings

哈哈，好诱人，lz能噌饭不？