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中文名称:
4 w# z5 d4 e# K; B: x5 j, t) M+ M 淡菜5 C) _" N1 g* a M; _: L
英文名称:
- |! u8 o# k7 v( j4 Q: b dried mussels5 Y0 ]6 f& J( H( Q% Q# @3 A
定义:' p: f5 j/ |1 R3 t) A" n$ K
紫贻贝的煮干品。
; G; O q6 n* K' t所属学科:: K. U E* \. f/ u6 d- ?! |
水产学(一级学科) ;水产品保鲜及加工(二级学科) 3 C9 H2 n; `. w: v F s1 t, b5 ^
[淡菜]; d" M; g# T2 s5 O) _
淡菜; o' k, t! L! n' ~2 h. z
淡菜是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物,壳青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。8 Y0 U. k7 n" f
, A# L2 K* E" J) k贻贝,壳菜。北方叫“海红”,干制品叫“淡菜”。 |
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