[原创] 今日晚饭之回锅肉

collboy

2 k8 k5 \8 D9 C7 f
7 Z7 A4 @; e* j9 M- X( w1 C' S
1. 买一块五花肉，要带皮的那种，最好是肚子上的肉。去骨，用开煮20-30分钟，大约7分熟
煮肉是做回锅肉的关键，不能煮的太透，否则吃起来很干。也不能煮的不熟，否则不香
/ V$ P; [* F4 n% J$ d$ \


5 W; T. d" }0 A+ ?& }% z2 C2. 发肉凉一下，切开。煮的好的肉中间要没有血，但还有点红色。

4 r# q: t9 ]. l9 K- \3 S
6 M, g9 }5 H1 E$ [
3. 要一个青椒和一个洋葱，切好
( T% e$ O1 l# v2 q. u4 F
; u1 N7 E- b6 c7 `4 n9 J
1 j- M1 {0 G3 E! c$ s; e
* R  W8 ~. b4 Q- ]4 h4. 起一个油锅，油不要太多，因为肉里有很多油。下肉炸，等到没有红色了，肉稍有点焦的时候出国。
) P; `% \2 {8 ^  `
0 ?' ?, }" L* J( A  @

5. 将青椒和洋葱下锅爆一下，加四川豆瓣酱。市面上也有买回锅肉的调料，可以代替豆瓣酱



* }: O9 s; d, N6. 然后下炸好的肉，加酱油，糖和味精。这个菜里原则上不放盐的，酱油也只是为了作色。味道全靠豆瓣酱。
' K2 P3 H* S( V5 I这就是了
1 V2 e  g+ z; d8 _0 n; P
7 ^+ O! a5 L: G+ x* N
7 f5 M, {$ ]. Z
" A9 h; c! D6 l6 B- w再来一张

介苗

LZ这大半夜的。。。。。。。。
( b! X/ Q5 q) f' r赏块肉吧

文羽希

偶今天也做了回锅肉，这么巧
1 p( H) z$ E$ e1 H呵呵

痞子阿蔡

肉片稍微厚了点 并且横截面小了点 不过还是不错了

dypeny

hahaha

& Z7 i) ~/ Q: ]0 olalalalala

zizizizizizizi

痞子阿蔡

hahaha
; R1 N9 g$ W5 ?1 A7 h
! m+ \* J" l0 R. G% o  E! Wlalalalala
/ ^" x1 L6 K4 n
  I0 f& D) p2 J5 Z7 }  ?zizizizizizizi
# n- T# g+ V7 i# p1 y8 M2 Ddypeny 发表于 7.7.2009 23:51

+ S. P: R* ^, X% i6 b& B* q
+ D: u9 A, Q, c+ A; {+ s" h' X) o带头灌水哦 小心砍你金币哦~~

dypeny

haha ..right,,,,halazi is a kind of water........

I have no idea. I can not use the Chinese.

德云社

看帖子看饿了~做饭去~！
% x: m7 {/ @8 l3 ~2 z顺便问下，楼主是弗莱堡的么？啥时候来教教大家做饭啊~

快乐的小虫子

放些包菜，再把肉切的更薄些就完美了。。。。。。。

hardrock

照着楼主的方子做了回大盘鸡，现在又来回锅肉了，是不是过2天又要去买五花肉了呢？