[原创] 周日的午饭-新疆大盘鸡，更新了皮带面的做法

collboy

  Y' y! n5 M- Q好久没来这里了，今天在家琢磨了半天，学会了做大盘鸡。
1 V5 b+ W: J5 P2 K发几张照片和大家分享一下

0 ?% d& U0 c  W7 N. D" ?1. 5个鸡腿，剁碎，用少徐盐和酒腌20分钟

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2. 土豆三个，胡萝卜一根，洗净，切碎


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. S& i- C4 O, Q3. 胡葱，洋葱，姜，干辣椒，切碎备用。这里辣椒的量因人而异，因为collboy是南方人，所以没敢多放辣椒。


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4. 青椒一个，西红柿两个，切好备用
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& v, O7 H6 r: ?2 N2 Y4 P; i5. 用少许油炝锅，爆葱姜蒜，那个洋葱可以先不下锅，后面再用

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* @1 I) M6 \4 U4 L# Q6. 下鸡块，翻炒5-10分钟。原则上是不放酱油的，collboy为了颜色好看点，在炒的过程中加了酱油
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7. 加入土豆和胡萝卜，加盐，加酱油翻炒。最后加入水，要很多的水，一次成形，后面不加水了。加大火炖上
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) A& X" f: x: o2 L8. 趁炖鸡的过程肉一团面

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* B& y- t! N* W$ ^. P; B9. 大概炖个30-40分钟，加入孜然，花椒粉，洋葱，青椒和西红柿，翻炒后出锅。

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这就是大盘鸡了

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再加上皮带面，就和大学边上清真馆子里卖的差不多了
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* d. U0 R: R$ O1 @ 下面是皮带面的做法
2 P: W# y/ z! v" j揉一团面


按成面饼装，然后用刀切成小条

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将小条裹上面粉，然后用手按平，不用太用力，因为下面还有擀


7 c! y7 ]# J+ B擀面，这个不用多说了
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擀好的面就是这样的

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) i  \! l, b5 Y. |- j煮过以后是这样的



4 b: F; I( L" }) a. k

dypeny

哈哈 好诱人啊 。。。。。

9 ]8 L4 D0 K3 N9 b( T' z是不是打算开店做生意啊？

时间的灰烬

- [6 v% ^- l; y3 v  a0 T口水ing

collboy

开饭店是我的终极梦想

lh2006nachBRD

皮带面是怎么做的？介绍一下。

dypeny

偶也想知道。。。。。？？

collboy

皮带面是怎么做的？介绍一下。
  q$ A6 D6 A' a9 U9 H. S# nlh2006nachBRD 发表于 5.7.2009 22:27

独门武功，传男不传女

lh2006nachBRD

我是男生啊。

ballarings

哈哈，好诱人，lz能噌饭不？