|
本帖最后由 collboy 于 7.7.2009 22:07 编辑
+ s% H; Q9 M; e7 i7 j! z9 x8 A
3 {; r8 b0 [: ]好久没来这里了,今天在家琢磨了半天,学会了做大盘鸡。" o) O+ }5 R5 Z! e
发几张照片和大家分享一下8 a9 |3 D3 t% e3 a1 @
, ~) V3 j( V/ w' V1. 5个鸡腿,剁碎,用少徐盐和酒腌20分钟
) U6 \% | D& ]( u2 O
% ?& n. U6 }3 J/ x2 b" T4 \3 H* U1 K; d& o
$ L( g9 J6 k/ t; V# r& |: B1 }
: b9 ?4 l. U! L/ ?: O& k2. 土豆三个,胡萝卜一根,洗净,切碎9 n; B( k/ W; }3 c0 e
% K/ |/ O$ p. z4 |. r3 g$ c5 c7 @! @6 N: W
' Y; C# i7 ^" n
3. 胡葱,洋葱,姜,干辣椒,切碎备用。这里辣椒的量因人而异,因为collboy是南方人,所以没敢多放辣椒。+ m# J( f$ v% s( J$ V
& V. m* b, ]8 Q3 Z; f7 n, V/ f. b: T2 S( i" O- K
& R, {9 b% l3 y4. 青椒一个,西红柿两个,切好备用& }4 ]9 a2 T; {6 _3 s2 Z6 O
$ `, D+ f1 b! _$ H2 f/ Y. I" X
5 K6 X6 Z2 f* r; ?6 ^ ! i& {. A" ]& S5 }9 U0 u. `9 Z
5. 用少许油炝锅,爆葱姜蒜,那个洋葱可以先不下锅,后面再用1 V; O+ ]! B' p( G4 D& ^' h* p
0 a0 N$ S: U& n9 }. P
6 I- O* d' f' K. s+ L5 ], ]; x+ w 4 F+ m( i; N0 A: e* Y x
6. 下鸡块,翻炒5-10分钟。原则上是不放酱油的,collboy为了颜色好看点,在炒的过程中加了酱油
4 P: F3 B& ^; P% ^0 }
% v+ n/ S+ s9 V
* K4 [! g9 v3 r! y2 V
8 Y, \6 @5 ^, D9 M& T! p( y8 l6 ` C
7. 加入土豆和胡萝卜,加盐,加酱油翻炒。最后加入水,要很多的水,一次成形,后面不加水了。加大火炖上) B4 {- R6 b/ [* e* B P
! S8 ~5 S7 ?) K1 F( B
& ^: w4 H. C. F. U9 _
8 N3 X/ i/ ?( F8. 趁炖鸡的过程肉一团面
* u( _+ j* ?' E9 E$ `
3 |6 L# c! v! z* E9 Q1 a
( a* ?8 k6 l, G, G" M5 [ / {, b- H4 A2 v: O2 ]( `
9. 大概炖个30-40分钟,加入孜然,花椒粉,洋葱,青椒和西红柿,翻炒后出锅。7 m1 I2 e. L# G# W
0 ~) ]5 n! E# ~+ {0 Y& e" I+ {
8 x2 q3 v; g- a# @! Z! b* j* u
0 s% o- v: o, d. L& f' N这就是大盘鸡了1 N1 B2 _$ H4 k2 a# ]( C: g3 p2 e
8 G, V4 y2 T& E
; X+ f% c- m K D# \4 Z 4 P1 w- b& K$ M' @1 O
再加上皮带面,就和大学边上清真馆子里卖的差不多了
4 d' e' ^, q6 s9 r8 _# n' c4 P
3 J H/ r) r8 E: {* h
7 b8 E; J( k0 j6 C8 Z
& u3 C* }" f n$ ?# W, r! h5 t# w% }9 Z% Z" G
下面是皮带面的做法6 A3 W0 o9 V2 \4 M& x: N4 ?" I! N
揉一团面( c) x+ v* t6 [4 q2 Q
7 j( L( ]& j8 d, N* u9 @
9 @8 R' U/ q+ K- ^$ n* i: d3 h
按成面饼装,然后用刀切成小条, Z% b! T) c% u- f( Q
, w* Y8 x M0 g" F! A. S* L+ g4 @1 m2 S* B0 d
将小条裹上面粉,然后用手按平,不用太用力,因为下面还有擀: ~2 A1 q/ y6 J' z( f6 a5 \
; ^& q1 v$ B* J8 ~- S) I3 y
; X Z) W) u1 d! J2 A( e% C. K擀面,这个不用多说了
# T. Q" g' P. Z7 @0 n4 T1 r
5 U; q' j/ j, z2 }+ @- _3 A3 t* Y* Z
擀好的面就是这样的
8 D3 Z7 U. {% b! b3 B- o L/ A: D% S% A, T$ q( Y1 [
+ y: {, B' j& L- l X煮过以后是这样的
% h ?0 p% g; w- h M: P( M% D" @: _
' s- `* }( P6 ?' z
" |( t) f' _% v+ B- Y2 W& c
0 ~" l2 p" ]3 L/ e$ i/ Q" G2 v* Y3 ~ |
评分
-
4
查看全部评分
-
|