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[原创] 周日的午饭-新疆大盘鸡,更新了皮带面的做法

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发表于 5.7.2009 20:39:55 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
即时机票
本帖最后由 collboy 于 7.7.2009 22:07 编辑
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3 {; r8 b0 [: ]好久没来这里了,今天在家琢磨了半天,学会了做大盘鸡。" o) O+ }5 R5 Z! e
发几张照片和大家分享一下8 a9 |3 D3 t% e3 a1 @

, ~) V3 j( V/ w' V1. 5个鸡腿,剁碎,用少徐盐和酒腌20分钟
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: b9 ?4 l. U! L/ ?: O& k2. 土豆三个,胡萝卜一根,洗净,切碎9 n; B( k/ W; }3 c0 e

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3. 胡葱,洋葱,姜,干辣椒,切碎备用。这里辣椒的量因人而异,因为collboy是南方人,所以没敢多放辣椒。+ m# J( f$ v% s( J$ V

& V. m* b, ]8 Q3 Z; f7 n, V/ f. b: T2 S( i" O- K

& R, {9 b% l3 y4. 青椒一个,西红柿两个,切好备用& }4 ]9 a2 T; {6 _3 s2 Z6 O

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5. 用少许油炝锅,爆葱姜蒜,那个洋葱可以先不下锅,后面再用1 V; O+ ]! B' p( G4 D& ^' h* p

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6. 下鸡块,翻炒5-10分钟。原则上是不放酱油的,collboy为了颜色好看点,在炒的过程中加了酱油
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7. 加入土豆和胡萝卜,加盐,加酱油翻炒。最后加入水,要很多的水,一次成形,后面不加水了。加大火炖上) B4 {- R6 b/ [* e* B  P
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8 N3 X/ i/ ?( F8. 趁炖鸡的过程肉一团面
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9. 大概炖个30-40分钟,加入孜然,花椒粉,洋葱,青椒和西红柿,翻炒后出锅。7 m1 I2 e. L# G# W
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0 s% o- v: o, d. L& f' N这就是大盘鸡了1 N1 B2 _$ H4 k2 a# ]( C: g3 p2 e
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再加上皮带面,就和大学边上清真馆子里卖的差不多了
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下面是皮带面的做法6 A3 W0 o9 V2 \4 M& x: N4 ?" I! N
一团面( c) x+ v* t6 [4 q2 Q
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按成面饼装,然后用刀切成小条, Z% b! T) c% u- f( Q

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将小条裹上面粉,然后用手按平,不用太用力,因为下面还有擀: ~2 A1 q/ y6 J' z( f6 a5 \

; ^& q1 v$ B* J8 ~- S) I3 y
; X  Z) W) u1 d! J2 A( e% C. K擀面,这个不用多说了
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擀好的面就是这样的
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+ y: {, B' j& L- l  X煮过以后是这样的
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评分

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2#
发表于 5.7.2009 21:11:38 | 只看该作者
哈哈 好诱人啊 。。。。。+ x* ^& p. H4 T; S# x
9 T, w; ?% G- w2 w
是不是打算开店做生意啊?
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3#
发表于 5.7.2009 21:15:33 | 只看该作者
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4#
 楼主| 发表于 5.7.2009 21:17:23 | 只看该作者
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5#
发表于 5.7.2009 21:27:00 | 只看该作者
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6#
发表于 5.7.2009 21:27:56 | 只看该作者
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7#
 楼主| 发表于 5.7.2009 21:35:35 | 只看该作者
皮带面是怎么做的?介绍一下。
; U7 U2 N7 @7 g' J' alh2006nachBRD 发表于 5.7.2009 22:27
5 e+ h8 N1 d2 @5 L

6 @5 c/ u* C/ `# b  U6 i3 [独门武功,传男不传女
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8#
发表于 5.7.2009 21:48:02 | 只看该作者
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9#
发表于 5.7.2009 21:59:27 | 只看该作者
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10#
发表于 5.7.2009 22:05:08 | 只看该作者
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