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fuji's kitchen~~hint 1
红烧鸡腿哟~
把葱蒜放油里爆，一定要烫哟，把切好的鸡腿放下去炒，尽量切的小（又不能太小），这样容易入味，在整鸡腿上划几道口子，同理。看到鸡肉发白了，就可以放调料了：盐，糖（要多放），味精（没它也行），鸡精，啤酒（不要把鸡腿全都淹没了就可以，有黄酒就更PERFECT了），酱油，有醋的话稍微加点，盖上锅盖，放着焖吧。。。至少焖个6分钟，看到汤汁收的差不多了就OK了，尝下味道，调味。
大白菜~在油里炒熟，放调料：盐，糖，鸡精，加水（多），盖上盖子焖，焖多久就看自己了哟，只要保证有足够的汤汁，尝味，调味。可以加些炒好的肉丝焖焖。
胡萝卜~原理和大白菜一样，但不加水，油要多放，多焖（如果你喜欢吃烂糊糊的胡萝卜，我比较喜欢），但注意咯，到后面的时候要看好，不然可能会焦的。
（红烧）土豆：同大白菜，但水不要加太多，1/2就可以了，我喜欢多放糖，想节省酱油的话可以不放也可以放少许着色。土豆可以焖很久，但和胡萝卜一样要看好，免的粘锅~（像这样的做法我一般把土豆切成块状的）。
HINT：其实红烧的东西原理跟鸡腿的做法是一样的，就像套公式，实践出真知。。。别亏待自己的胃哟！ |
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楼主: fujiQ
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