、 好 1.将一部分花椒,大料,桂皮等重香料和一点红曲米(上色用)放入沸水中煮一下,味道出来以后留汤去料 2.大蒜压成蒜蓉(这可是最重要的原材料),跟料酒,酱油,盐,糖(多放点),味精(必须加,味精中的酶可以使肌肉纤维软化,更容易入味)和一部分1混在一起成料汁,然后和肉腌在一起,封好,下冰箱,在肉的保质期内越腌时间越长越好 3,烤汁: 将剩余的2和1混合,再将蜂蜜略微用水稀释,程度嘛,反正能用刷子刷匀就行,别稀了。烤的时候每15分钟依次刷入1,2混合物和蜂蜜水(顺序别搞错)然后反面,表面看着差不多就行了 其实叉烧这东西肉怎么都能熟,关键看表面颜色好不好看。呵呵 |
不过叉烧包子,我不吃,好肥 啊.不知道是都这样,还是偶运气不好. |
叉烧好象有点肥的口感好些.叉烧酱能自己做吗? |
甜品流行过了流行叉烧了,不知道下个流行的是啥,哈哈 |
图片缩小了5倍,看起来一点质感都没有~ 原片看起来特别诱人~ |