现学大包子

笑对人生

上次去yoyo家蹭包子吃了回来一直念念不忘跟她家大姐那学的招，前天米事自己整了1KG的面粉和一盒肉馅，也学做猪肉大葱包子，面发多了最后做了几个麻辣花卷。
无奈我这南方人笨，怎么也包不出好看的包子，但味道还是能解馋。
其实不怎么会包圆包子，记得以前有个面粉王说北方饺子是我们叫得老鼠型，正好这个我会包，所以包子就成了我们四川的饺子了，只不过个大了一号。









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包子高手教教我怎么给包子最后收口操作吧，我捏包子折米问题，就是最后收口不会，都是乱给捏一块儿的。

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jiuri1225 发表于 1.10.2011 11:03
你那个麦穗大饺子我上次就没学会，现在又加上包子褶，哎~~~   包包子路之修远兮啊~~~ ...

那个我会，就是包子园得收口不会，怎么捏最后都收不了口。

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蓝水晶 发表于 1.10.2011 20:32
笑姐youtube有视频的，有图有真相，今天累了，明天给你找

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黑森林奶冻 发表于 1.10.2011 20:42
我也是死都学不会那个辫子型的怎么包~

你是指长形的？这个我小时候跟爹爹就学会了，反而是圆的最后收口不会。

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两汉司徒 发表于 1.10.2011 20:51
原来笑姐家的蒸笼和俺这旮瘩的是一样的德式的，感觉蒸东西马力小了一点。
偶每次实在包子或 ...

这个蒸笼真的不给力，第一次蒸的时候最上面一笼就是没熟，又回笼蒸了一次。
下面小的蒸笼是国内带来的，实在太小每次就只能放三个。
纱布很好清洗，我每次是直接倒上洗洁精清洗。

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1999 发表于 1.10.2011 21:04
太好了，流口水，顺便问下用的什么蒸锅？

德国的电蒸锅，还有就是炒菜的大锅我放了旁边的小蒸笼。

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1999 发表于 1.10.2011 21:07
原来不给力，看来是还是不锈钢的好 ，可惜德国没卖的

嗯，三层最顶上一层还是不太给力，不过蒸一层是肯定没问题。

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yoyo73 发表于 2.10.2011 16:41
笑姐一学就会，就是手巧。最顶上一层不太给力是因为真气到不了那里，盖子太密。用竹子的那种就没问题。
俺 ...

羡慕，嫉妒，恨。。。。。你怎么有那么能干的ＬＧ。
看你这白白胖胖的包子真的是又区别。

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蓝水晶 发表于 9.10.2011 00:24
笑姐，这你要是炉火纯青的话，包子啥的，就不是技术活了

包子，饺子，俺南方人伤不起啊~~~~~~