发骚贴，p23私馆开放，p26,周末烧烤小聚，木瓜莲子羹

甜美野猫猫

你真的应该开个私家菜馆，就按照兴趣做做，喜欢的就提前电话预订，肯定生意好的，我觉得你做的比一些餐馆做的还好，刚去个破餐馆吃饭生了闷气，太难吃了，就那个手艺还出来混，也不怕被人砸场子。

FallenRose

可以

+ |2 H, j: w" M+ N3 T4 ~8 n, x手撕鸡顾名思义就是把鸡煮熟把肉撕下来，煮鸡的汤里加盐，味精，八角，桂皮等调料，然后鸡煮熟以后把肉都撕下来，骨头丢到汤里再加点盐继续煮。然后起锅，炸辣椒油，记得辣椒油里要加点花椒。最后成品的时候是鸡肉和部分鸡汤先拌匀，最后再和辣椒油拌匀。如果嫌辣椒油麻烦直接老干妈伺候也行
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鲅鱼就是makrele，其实不是鲅鱼，只是味道相近而已。把鱼切块，烧锅热油，鱼块事先用料酒腌过，炸的时候裹层面粉，炸至金黄即可捞出。另起一锅，加入适量油烧热，加葱花，蒜片，花椒粒爆锅，放入鱼块，加入适量高汤（水也行），再加入盐，糖，酱油等红烧就行了。豆腐要先切厚块，下油锅炸至金黄捞出，然后用筷子从侧面插入然后搅一下，让里面空出来，放入剁好的虾蓉。最后和鱼烧在一起就行了

FallenRose

你真的应该开个私家菜馆，就按照兴趣做做，喜欢的就提前电话预订，肯定生意好的，我觉得你做的比一些餐馆做的还好，刚去个破餐馆吃饭生了闷气，太难吃了，就那个手艺还出来混，也不怕被人砸场子。
甜美野猫猫 发表于 7.3.2009 23:54

2 x. x; C+ L! R' x, _& M  j
  D  ?. T  g: L9 c" h/ ?谢谢夸奖，有点8好意思的说
- r( r) S* X1 a% G! i+ H0 g/ [+ e% b
其实有考虑过，不过那时候正事很多，无奈最近刚刚清闲下来。现在倒是可以考虑，不过私家菜馆不方便，别人来我家，我家地方也不大。不过外卖倒是可以考虑，哈哈

feier52004

支持你开外卖店，不过我们也吃不到，可惜了，人才啊。。。。。

snowmoon

( Q$ |6 X" H1 j$ F

可以
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手撕鸡顾名思义就是把鸡煮熟把肉撕下来，煮鸡的汤里加盐，味精，八角，桂皮等调料，然后鸡煮熟以后把肉都撕下来，骨头丢到汤里再加点盐继续煮。然后起锅，炸辣椒油，记得辣椒油里要加点花椒。最后成品的时候 ...
, _# B$ q/ F* F5 L- N* wFallenRose 发表于 7.3.2009 23:58

% v# }, I; s" \* I非常非常感谢
$ N3 I! l0 ?& w4 E- f% k+ C
还想问一下，这种做法，鸡要煮多久呢？需要像白斩鸡一样煮得很嫩么？

& b' _  }1 F% Z9 y7 v) C支持开私家菜馆
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! P! D  l+ F  |: l8 W! B: ]& H北京不就是有一家，很多外国元首或名人去的，要提前很久很久订位子，一天只做一桌菜，做什么菜客人没得选

FallenRose

非常非常感谢
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还想问一下，这种做法，鸡要煮多久呢？需要像白斩鸡一样煮得很嫩么？
snowmoon 发表于 8.3.2009 14:15

手撕鸡要煮的比较久一些，白斩鸡的做法见这里
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http://www.kaiyuan.de/forum.php?mod=viewthread&tid=303425&extra=page%3D1

4 ?/ A, ]" @0 ?( f# l毕竟德国的鸡不像国内的鸡啊（这话听着真别扭==||)～

FallenRose

昨天做了个提拉米苏，今天正好可以吃了，哈哈。
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9 _( E' V/ j" c1 {" S这次做的很成功那个，媳妇说比她的意大利同学做的还好吃
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FallenRose

这几天人闲了身子也闲了，懒惰的时候就懒惰到底了，哈哈

# n" W! E. Y+ L) M无所谓了，把这一周吃的零零碎碎东西发上来吧
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+ V* l7 H- t; ~; Y( n' K先上俩简单的素菜

  I% |- D) w# c8 K2 V  n1 Y凉拌海带丝


西红柿蘑菇蛋汤

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0 h  `& r" @  t  i6 h再来点荤菜

糖醋小排骨


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三鲜馅饺子
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和好的面

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8 @. K2 a3 O; f- S韭菜虾仁猪肉馅


包了这么多，一周都够了，中午就靠它们了
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煮好的
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早餐
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' `+ S/ U& z$ B. @4 P8 z0 j这周四有俩无敌贱人（出镜率最高的那俩）又要杀到我家来，我还得研究一下做啥好

: Z3 T, m/ z+ F不过借帖通知一下，现在在家里清闲无聊，我现在打的工就是在家里写材料，交了就拿钱，与其无聊做点小生意好了，可以适当做点外卖啥的，正好也可以调剂一下心情。一下子让我拿出个具体菜单比较困难，反正如果有人有兴趣的话，想吃什么可以先提前发个站内短信给我，我看看如果可以就可以约时间来拿，价格绝对会很合理的，不过我毕竟也是有正事在身，每天做不了很多，所以希望各位手下留情别点工序太多太麻烦的食物。甜品目前只接受tiramisu（制作时间2天），其他的视情况而定，如果是蛋糕的话不推荐从我这里买，蛋糕其实成本并不低，制作起来麻烦不说，首页上那种小型的蛋糕食材成本也要3块多钱，加上耗电量，成本就4块多了，那我一个蛋糕少赚点，卖6块钱，那这样还不如去外面买更好吃的呢。

反正目前具体的欢迎各位有兴趣的同学来短消息询问，我也只暂时想到了这么多，还有啥的话短消息联系吧，因为手机一直在我老婆手上，她练琴最怕打扰，所以暂时不留号码了。

4wolf

你，很特别。

一加一