开元周游
德国频道
楼主: FallenRose
打印 上一主题 下一主题

发骚贴,p23私馆开放,p26,周末烧烤小聚,木瓜莲子羹

[复制链接]
221#
发表于 7.3.2009 23:54:26 | 只看该作者
即时机票
你真的应该开个私家菜馆,就按照兴趣做做,喜欢的就提前电话预订,肯定生意好的,我觉得你做的比一些餐馆做的还好,刚去个破餐馆吃饭生了闷气,太难吃了,就那个手艺还出来混,也不怕被人砸场子。
回复 支持 反对

使用道具 举报

222#
 楼主| 发表于 7.3.2009 23:58:58 | 只看该作者
可以
6 U- {% \& x$ ^0 M& V' p$ l4 D; z# P; I- U
手撕鸡顾名思义就是把鸡煮熟把肉撕下来,煮鸡的汤里加盐,味精,八角,桂皮等调料,然后鸡煮熟以后把肉都撕下来,骨头丢到汤里再加点盐继续煮。然后起锅,炸辣椒油,记得辣椒油里要加点花椒。最后成品的时候是鸡肉和部分鸡汤先拌匀,最后再和辣椒油拌匀。如果嫌辣椒油麻烦直接老干妈伺候也行. W% _; n6 d$ r3 d5 d

: @/ Q: N9 k, z  ~/ p( B; i6 Q鲅鱼就是makrele,其实不是鲅鱼,只是味道相近而已。把鱼切块,烧锅热油,鱼块事先用料酒腌过,炸的时候裹层面粉,炸至金黄即可捞出。另起一锅,加入适量油烧热,加葱花,蒜片,花椒粒爆锅,放入鱼块,加入适量高汤(水也行),再加入盐,糖,酱油等红烧就行了。豆腐要先切厚块,下油锅炸至金黄捞出,然后用筷子从侧面插入然后搅一下,让里面空出来,放入剁好的虾蓉。最后和鱼烧在一起就行了
回复 支持 反对

使用道具 举报

223#
 楼主| 发表于 8.3.2009 01:35:44 | 只看该作者
你真的应该开个私家菜馆,就按照兴趣做做,喜欢的就提前电话预订,肯定生意好的,我觉得你做的比一些餐馆做的还好,刚去个破餐馆吃饭生了闷气,太难吃了,就那个手艺还出来混,也不怕被人砸场子。
! a& i- P) C3 J9 m. j; [甜美野猫猫 发表于 7.3.2009 23:54
7 @% C0 h% e0 n( i3 e- ^5 P

$ X) R( v6 o% f) Y4 Z5 ?9 ^2 K5 r谢谢夸奖,有点8好意思的说$ v. N7 y4 |# L; P) d* K/ q  |1 c9 W. l
/ b8 G, e! V; t. L1 @! a# j- T
其实有考虑过,不过那时候正事很多,无奈最近刚刚清闲下来。现在倒是可以考虑,不过私家菜馆不方便,别人来我家,我家地方也不大。不过外卖倒是可以考虑,哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

224#
发表于 8.3.2009 11:55:40 | 只看该作者
支持你开外卖店,不过我们也吃不到,可惜了,人才啊。。。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

225#
发表于 8.3.2009 14:15:50 | 只看该作者
本帖最后由 snowmoon 于 8.3.2009 14:18 编辑
; P( L: v( \/ r- R3 O9 P; K+ v: N
可以) X0 e8 s( I: p5 ~
$ J2 h7 X  T, \& h
手撕鸡顾名思义就是把鸡煮熟把肉撕下来,煮鸡的汤里加盐,味精,八角,桂皮等调料,然后鸡煮熟以后把肉都撕下来,骨头丢到汤里再加点盐继续煮。然后起锅,炸辣椒油,记得辣椒油里要加点花椒。最后成品的时候 ...1 g! G9 j. B3 ?6 g8 E/ e
FallenRose 发表于 7.3.2009 23:58

6 O  x  ?3 n  m$ e非常非常感谢
4 E6 v& a' w( b: Y6 F* [
# I; R/ o0 r) ?& N% Y: R还想问一下,这种做法,鸡要煮多久呢?需要像白斩鸡一样煮得很嫩么?( ~* P/ `7 ^, j( }- Q
6 b" X6 }9 a/ e' ^/ ~- S( V. \
支持开私家菜馆. _3 Z( B2 _) _# @% X

& B! @  T8 ~  ]2 L, q- k. P北京不就是有一家,很多外国元首或名人去的,要提前很久很久订位子,一天只做一桌菜,做什么菜客人没得选
回复 支持 反对

使用道具 举报

226#
 楼主| 发表于 8.3.2009 14:20:37 | 只看该作者
非常非常感谢; T" k$ z! g1 X! D9 I' O: M

# }7 Y. m5 k, p. W% Z* x7 `还想问一下,这种做法,鸡要煮多久呢?需要像白斩鸡一样煮得很嫩么?5 c! M* b& T6 S2 Q% c$ N4 J  c
snowmoon 发表于 8.3.2009 14:15

# n4 ?9 N1 [9 y7 S7 u+ u' Z
8 `: t$ ?" R; ^, ?4 j/ G7 j  Q6 P. Y手撕鸡要煮的比较久一些,白斩鸡的做法见这里) I; C1 J7 q$ X
, g4 r5 u2 [/ Q7 K; I
http://www.kaiyuan.de/forum.php?mod=viewthread&tid=303425&extra=page%3D1
7 _  R, B, B) J7 p
6 I+ D4 l) b, V  ^毕竟德国的鸡不像国内的鸡啊(这话听着真别扭==||)~
回复 支持 反对

使用道具 举报

227#
 楼主| 发表于 9.3.2009 00:55:05 | 只看该作者
昨天做了个提拉米苏,今天正好可以吃了,哈哈。
. Q; X- k  ~0 x. x( C* T! f! h9 j  }4 q* `! _6 a6 ?) A
这次做的很成功那个,媳妇说比她的意大利同学做的还好吃: Q  Q9 c  ]/ T* \

8 M/ W6 l2 F& R2 L. x
0 S- {9 T) t/ `& |- E, H4 ?; i1 H+ @: ]/ L

$ z! g1 j" d1 `7 m) q% s' C- i  l
8 B- U' Y: [+ g' y3 a
( l! Z: u- ~/ Q/ D2 k1 S" y* V. y; X
回复 支持 反对

使用道具 举报

228#
 楼主| 发表于 16.3.2009 19:09:04 | 只看该作者
这几天人闲了身子也闲了,懒惰的时候就懒惰到底了,哈哈
+ C7 m3 M: T0 s5 h% H# [8 D2 Z) n" p: Q
无所谓了,把这一周吃的零零碎碎东西发上来吧
6 u9 A$ D  V1 t! C) ~) |9 W$ b* v5 Z$ G7 ]
先上俩简单的素菜
1 Y$ |0 ~$ |( [) B2 `- T
' b1 [, w  t5 B% l7 ^, V凉拌海带丝/ C) |% \- E4 p+ J3 a

1 M& w9 \) e3 b  u- b, F5 l" g4 s1 c% K( C, h
西红柿蘑菇蛋汤
2 x0 K& T4 r3 y; F' t6 z6 g / D' V* D! }( X! p1 ]0 v- {

, R: n5 Q; N: W6 V再来点荤菜- z- r9 N$ j  L
* b% D/ x. {+ W- M/ k" c
糖醋小排骨
% s) m8 X1 P$ N! {
' E6 g& H- j& G$ @  x# e. Z" p " x' j0 z3 G* T; q  C) g9 ]

  G8 s: L( ?' w. x 0 s4 _+ s8 j' Q( ]! m$ F8 k

7 r( V9 h6 A. p9 Y9 q三鲜馅饺子( P; w2 B. ]" [/ G/ P# \5 [
7 [. W3 {  j- z( \3 v3 q: v
和好的面# R2 g/ H& G: N  e: i( e# _

8 o2 J& W& V) T
0 r" ~7 e% R, Q( Q' N韭菜虾仁猪肉馅6 C' Y/ o' Z8 M/ d

$ k* p) u7 e' W; G% m- M+ b. a! f& n$ _- f8 c: ^% d- r/ d) _
包了这么多,一周都够了,中午就靠它们了
2 R( }9 y3 l$ A7 j : |# H& }$ A! `9 h% t; t8 t
$ [7 {% |: ]* F3 x
煮好的- ~% J% A% ?" b' i! \
1 ^4 R" o2 [1 l. }0 ?+ }- j

* G9 q5 }; C5 v- b( N& ^& ?* ?早餐
" v/ k3 C4 N5 R7 I" ?
; E9 B! d1 g; ? " F0 E/ V, V% V, f
- p0 m7 d, p  H5 Y1 Q& u
+ x8 x' J/ O1 v0 c% Y
' z) o' g+ v" r! e& p
这周四有俩无敌贱人(出镜率最高的那俩)又要杀到我家来,我还得研究一下做啥好( X& N8 d; q* U7 g
9 [! B! d+ \, @. c$ p8 p0 G9 x
不过借帖通知一下,现在在家里清闲无聊,我现在打的工就是在家里写材料,交了就拿钱,与其无聊做点小生意好了,可以适当做点外卖啥的,正好也可以调剂一下心情。一下子让我拿出个具体菜单比较困难,反正如果有人有兴趣的话,想吃什么可以先提前发个站内短信给我,我看看如果可以就可以约时间来拿,价格绝对会很合理的,不过我毕竟也是有正事在身,每天做不了很多,所以希望各位手下留情别点工序太多太麻烦的食物。甜品目前只接受tiramisu(制作时间2天),其他的视情况而定,如果是蛋糕的话不推荐从我这里买,蛋糕其实成本并不低,制作起来麻烦不说,首页上那种小型的蛋糕食材成本也要3块多钱,加上耗电量,成本就4块多了,那我一个蛋糕少赚点,卖6块钱,那这样还不如去外面买更好吃的呢。8 z  J, r5 P' f  {! p
7 f6 z. d2 S- e0 D
反正目前具体的欢迎各位有兴趣的同学来短消息询问,我也只暂时想到了这么多,还有啥的话短消息联系吧,因为手机一直在我老婆手上,她练琴最怕打扰,所以暂时不留号码了。
回复 支持 反对

使用道具 举报

229#
发表于 18.3.2009 22:54:26 | 只看该作者
回复 支持 反对

使用道具 举报

230#
发表于 19.3.2009 21:49:40 | 只看该作者
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

站点信息

站点统计| 举报| Archiver| 手机版| 小黑屋

Powered by Discuz! X3.2 © 2001-2014 Comsenz Inc.

GMT+1, 24.5.2025 22:36

关于我们|Apps

() 开元网

快速回复 返回顶部 返回列表