开元周游
德国频道
楼主: FallenRose
打印 上一主题 下一主题

发骚贴,p23私馆开放,p26,周末烧烤小聚,木瓜莲子羹

[复制链接]
51#
 楼主| 发表于 29.1.2009 15:59:17 | 只看该作者
晚上上tiramisu,有点小缺陷,但是总体还是很不错的。先买东西去,家里冰箱空咯~~!!
回复 支持 反对

使用道具 举报

52#
发表于 29.1.2009 15:59:22 | 只看该作者
回复 支持 反对

使用道具 举报

53#
发表于 29.1.2009 16:53:48 | 只看该作者
回复 支持 反对

使用道具 举报

54#
 楼主| 发表于 29.1.2009 18:24:46 | 只看该作者
本帖最后由 FallenRose 于 29.1.2009 18:45 编辑 2 n4 U2 q% k; P) V0 M5 Y

/ R* k( G6 n) Q继续进行发骚之旅,上80%成功的tiramisu) u7 l, I6 E4 q2 _% I! l

; _) n: |) l) P5 A) D先扫盲1下:8 [* S' o' K" q; `
9 S! {' u/ D7 O# ]
Tiramisu (提拉米苏)是意大利文里Pick Me Up 的意思也就说能让人更有精力。当然了,里面又是咖啡又是酒,叫这个名字一点都不奇怪。
% m) f3 a: f. r* x6 n/ ^/ y  Q
3 }9 L! {1 Q9 H. _5 G- y提拉米苏可以说是世界上最出名的意大利甜点,吃过的人都对这种甜点念念不忘。这个1960年发明的意大利甜点不费吹灰之力的征服了世界上各个民族,所以它一定是有特点而且符合大众口味的。不信你就做个试试吧!
 ; ~5 ], N- i* h5 [5 R6 f

- N( X- D- H! Q% r3 E9 n
/ s, H. v% S4 V) A7 D1 J# C6 u原材料(砂糖就不拍了):6 `- ?2 P* P* d$ l( A0 Q
, _6 ?4 v; K6 T7 k" `7 o5 a

# O3 ^1 f" L  x/ B
' J+ {" S, x* B- a7 X! b# L' Q奶油打到黏糊糊不需要和抹蛋糕一样硬8 h" n8 ?6 J, @, p

+ `) o( c% Q) X4 ?0 g其实半盒奶油就够了,我放了整盒。剩下的20%的失败就是失败在这里6 T5 G/ ^( w2 W# u: g  I9 m2 p

( R! c5 R  p7 R$ I0 \5 p5 {* P
8 O. |6 C9 w/ m7 F1 y) v2 v
6 h, y% T% R: Y/ gmascapone是整个tiramisu最重要的原材料
( P+ O) m! S2 n' Y8 U+ ], L( P; P5 K- {
室温稍微化一下,打散: f3 k3 Q& m: L/ g- |# I

# ]& w3 |2 y2 g9 K$ y# m 4 d/ |9 V2 P; Z/ c* ~
' c+ Z" U" Y3 V
把蛋黄,少量咖啡,5ml酒,大量砂糖混在一起打粘稠以后和上面2样混在一起打匀,然后把剩余的咖啡和5ml酒混在一起,模子最下面铺一层手指饼(所有手指饼每个都必须沾过咖啡和酒的混合物),打上一半糊,再铺一层手指饼,再打另外一半糊
$ M! {4 e' w; k/ I& S! v4 I/ ^- H' S0 @, E0 _3 D2 f( J0 N9 r. W3 [6 A

- [- H8 r! }" h5 n7 q8 B
# H$ Q# F% T9 f: @+ K9 I最后筛上一点巧克力粉7 D: N7 C* J7 J% N$ L9 i/ r! R! R
' I; t9 k9 _+ `" C) z& Z
1 R6 }+ N+ F  f( X6 x7 H
7 E0 I6 e1 b' n
这个时候绝对不可以贪吃,一定要将其放入冰箱最少8小时,等巧克力粉融入上层奶酪,和奶酪完全和手指饼融为一体即可食用
  I; Z4 d( |( R
/ ]; J3 \5 f/ r0 p1 E' b8 Z7 P简单的再做一下点缀
3 D  x, `$ e( K! ~
! [5 {" y& h9 ^$ n3 |+ Z % s" W: [; s4 h/ b; A3 \3 g

4 I; ^  k; j, M9 R  Z可以吃了
% X- d0 ~! y0 s$ j. L$ j* W4 c4 v. a* }3 ^& h* ~# Y, e& `

* O" w- G" `! X/ b/ C; }& w1 [' x6 N( w; a8 ]1 _
不过奉劝各位食家四点" X2 u3 U( W0 L8 G
& ?1 L, R9 o2 I. {5 o
第一,如果在温暖的环境下品尝,请务必只切其中一块,其余继续放冰箱以免融化/ ]+ {) i1 g* ]5 l/ h" @
! U3 R' {: x0 m- p
第二,此甜品fett含量非常高(光mascapone就有82%),保持身材的人士请慎用! H# |* [1 Y6 p4 R  D/ j; z
& o& a+ @# H' X- E- S" F- D
第三,tiramisu在冰箱的最佳放置时间为1-3天,期间是越放越好吃的,过了3天,里面的生鸡蛋黄会开始变质,所以要做也不要一次做太多
+ e5 b! i: W8 d/ J
' [: @# P/ m/ B, h& z8 y第四,要学做的各位童鞋,最好用方形的容器(塑料饭盒,玻璃盆皆可),方便手指饼摆放。如果用模子,到时候脱模的时候可以用热毛巾裹住周围20秒,脱模即可
回复 支持 反对

使用道具 举报

55#
发表于 29.1.2009 18:40:47 | 只看该作者
我在看的同时在吃亚超出售的卤猪耳朵,是昨天一个美女送的,蛋糕吃多会发胖,我就看看好了。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

56#
 楼主| 发表于 29.1.2009 18:45:07 | 只看该作者
巧了,今天晚上我老婆正在做饭,也在卤猪蹄猪耳朵,呵呵呵
回复 支持 反对

使用道具 举报

57#
发表于 29.1.2009 20:16:33 | 只看该作者
我又去前面瞻仰了一下那菜式,庞大的阵容,貌似我已经有半年没吃4个以上的菜了。。。。也好,争取瘦下来。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

58#
 楼主| 发表于 29.1.2009 20:45:06 | 只看该作者
回复 支持 反对

使用道具 举报

59#
 楼主| 发表于 29.1.2009 22:20:05 | 只看该作者
已经被干光了,除了我老婆还有左邻右舍呢,呵呵呵呵呵/ v1 y) F6 o/ g

) F) U8 j! K. L$ s下回吧,做个100%成功的再叫你
回复 支持 反对

使用道具 举报

60#
 楼主| 发表于 29.1.2009 23:42:38 | 只看该作者
今天晚上我家媳妇做饭,她知道我超爱鸡翅,自己本身也精通川菜,于是一道红油鸡翅就此诞生~~!!!! y" A% E" B) y7 E1 O
& n6 Y" i  [6 R9 s9 C
鸡翅超弹性超嫩,媳妇自调红油烹调,又辣又香,美味至极~~!!便宜的食材也可以做出好吃的饭菜。" r/ P8 d- S% ?+ T

3 d, U9 C+ W  X! c( L红油鸡翅
* j' T7 i  o' `8 T$ U
) p5 Z! g9 B1 g0 S 0 J' Y3 b  N2 s: y; i# h9 ^& g

  V, f7 s1 Y& M# `9 P1 v+ U今晚晚餐,其余两道菜可以无视了,呵呵% L  M( x; O/ X

) f5 |) D7 K% I& N
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

站点信息

站点统计| 举报| Archiver| 手机版| 小黑屋

Powered by Discuz! X3.2 © 2001-2014 Comsenz Inc.

GMT+1, 21.5.2025 21:19

关于我们|Apps

() 开元网

快速回复 返回顶部 返回列表