清真酱牛肉

momo

! C3 y! X# r6 Z/ U8 L6 Q( O. Q本人的卤菜系列之一：酱牛肉。
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用料：

. {9 l% e* x, {2 }( r8 i牛肉一块，1kg左右，不要有肥肉，所以别用Suppenfleisch，
黄酱100g，http://www.caishichang.de/goods.php?id=23
料酒3汤匙，http://www.caishichang.de/goods.php?id=121
+ Z: ?$ }9 n1 N7 R( [( W花椒1茶匙，http://www.caishichang.de/goods.php?id=36
9 s% T: c' P' N. H  D6 X6 t9 f. v生抽1汤匙，http://www.caishichang.de/goods.php?id=95
老抽2汤匙，http://www.caishichang.de/goods.php?id=96
& n) J. ]% U3 \" K  {) g; k盐2茶匙，糖1汤匙，姜1小块，八角2粒。
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' l  g  k9 i/ M- {- f做法：
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9 j$ V; N; b3 j( g1.洗净牛肉表面，将牛肉切成拳头大的块。


# z5 o3 t; U( T6 A- s1 r2.放入凉水锅中，大火煮。

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7 S. w, I& j7 z3.煮开后改小火，撇血沫。血沫一定要撇干净，实在不行，就再另烧一锅开水，等撇得差不多了，就把牛肉捞起来，换进干净的开水锅里。

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. {# E% \8 d% w* w! v' t3 Y4.将所有调料放入锅中一起炖。
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& i. K& }4 [' n4 `" `5. 改大火煮10分钟左右，然后调小火炖1小时。

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6 w+ \4 V1 g; I% @6.煮好后，牛肉放在汤汁里浸泡1晚（记得把锅放到较阴凉的地方）。第二天捞出来就可以切片吃了。
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注意事项：

1. 切忌别煮过头了，不然成了炖牛肉就不能切片了。
8 D, d1 g& p. F) M2.煮肉的汤可以考虑作为老汤，收水，过滤，找个容器装起来，放冰箱。下次酱肉的时候，加点盐就能接着用。

寂静的荼蘼

很有卖相啊～

一个ID

leiboss

3# 一个ID
- L' \! T( {/ |8 U; F( N( i饿了阿

马伊咪s29

路过看看，先顶顶再说！！！！

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) B. x2 o4 g5 C# p结婚时要选择自己所爱的人， 结婚后要爱上自己所选的人。

nlord1

呵呵，不错
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