楼主MM,我还有个问题,生煎包用的是什么面?我用半发面做过一次,煎完之后还是觉得皮厚,这个有什么技巧能 ...
! W6 n3 q1 A* a4 q海鲜豆腐饭 发表于 12.6.2010 09:49 ![]() $ K7 p& j, J0 [% w: f. e: i, ]
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/ C( z* C& T' u; b9 L3 |2 q我一般就用405的面粉,Hefe通常放一般量的一半,譬如一包Hefe(5 g)适合500g面粉的话,做生煎的话就放一半(2.5 g)。3 N1 D6 J8 f4 ?' V
至于皮的问题,你包之前用擀面杖擀的薄点就可以了吧。 |