|
前几天在超市看到板栗上市了。买了一小袋回家,计划做曾经在家里最爱吃的菜-板栗烧鸡。6 u7 h# T8 g8 i: O, ?
网上搜索到一个很不错的方法,如何去掉板栗那可恶的外壳和毛毛。
: p, m7 ~. q" Q. {. \1.先把每个板栗用刀砍个十字口子。) J, C0 j7 }7 O
2.把板栗们丢到沸水里煮5分钟(严格控制时间)
4 L b! P5 T: V3.把热水倒掉一半,加入凉水激一下板栗们. Y- v/ w% Z% I Z; C) W4 ~& s8 I
4.迅速就可以把外壳和毛毛拨掉了,热油把板栗略微炸一下,盛起放在一旁。: x, [$ e" {8 k& W6 {- J
. d, A4 _" n5 N2 a; E
剩下的步骤就是烧鸡块:
]/ j, H/ Z! l8 t. p+ T3 t: Y5 U姜,葱,八角,花椒爆一下,炒糖,下鸡块翻炒,待鸡肉变成淡灰色,倒入绍酒,翻炒。( H) o* I. d9 r
生抽,老抽,盐凭自己喜好加入。然后加水烧开转中火,烧到八成熟,下板栗,一起烧,中火转大火,水烧至水位到鸡块的三分之一。9 Q; v: [; A6 x' I N
最后起锅前,加点高汤精或者蘑菇精或者鸡精,香喷喷的板栗烧鸡就出炉了。
' [$ U% N" j9 W- S/ U
3 E% ~2 B0 ]: e冬天来了,吃点板栗,有益健康。 |
评分
-
1
查看全部评分
-
|