开元食味
德国频道
查看: 6382|回复: 31

完美版牛肉粉

[复制链接]
发表于 30.9.2009 11:55:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
来德国后一直比较怀念湖南的牛肉粉,之前做过一次辣白菜牛肉面,这次稍加改进,做成了酸辣牛肉粉

并借此机会再次为我们的60周年国庆活动造势,可不是在做广告哦

主料 亚超卖的米粉,经常去的应该都知道,上面一堆不知道是阿拉伯语还是印度语的语言,有宽的也有窄的

新鲜的Rindbraten von Bug 郫县豆瓣 葱姜 桂皮 八角 如果有十三香就放十三香

不管是牛肉面还是牛肉粉,汤头都是最重要的,首先,葱切段,姜切片,锅中热少许油,放入少许糖,熬成汤色,熬到糖化变色即可。放入郫县豆瓣,葱段姜片,爆炒,之后添水,把牛肉大块放入,牛肉一定要大块。然后放入料酒,盐,鸡精,加盖焖炖1小时,锅开以后用小火,如果水变少可以适量添加,这里盐不宜加得太多。

汤炖好之后牛肉捞出切片,因为没有放很多盐,所以牛肉会没有什么味道,如果不介意的话倒也无所谓,吃的就是清香。我自己的方法是,放入锅中加盐,鸡精,糖炒制。

接下来的工作就不用我教了吧,下粉煮之,放入自己喜欢的蔬菜,加个鸡蛋。香喷喷的牛肉粉就做好了,可以根据个人口味添加盐和其它作料
未命名.jpg

评分

1

查看全部评分

发表于 30.9.2009 12:09:36 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 30.9.2009 12:11:18 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 30.9.2009 12:20:27 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 30.9.2009 12:45:55 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 30.9.2009 13:07:22 | 显示全部楼层
造势造的太成功了。。。。。。。刚吃饱,口水还是险些滴桌子上
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 30.9.2009 13:12:55 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 30.9.2009 14:09:58 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 30.9.2009 15:10:50 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 30.9.2009 15:16:14 | 显示全部楼层
LZ这个粉炒起来也很好吃的。你可以试试,直接炒~
我是陴县豆酱加豆腐丁,肉末一起炒出来的,味道也不错的~
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

站点信息

站点统计| 举报| Archiver| 手机版| 小黑屋

Powered by Discuz! X3.2 © 2001-2014 Comsenz Inc.

GMT+1, 28.3.2024 14:40

关于我们|Apps

() 开元网

快速回复 返回顶部 返回列表