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【攻略】德国最牛野菜地图!

19.4.2019 18:11| 发布者: KaiyuanEditor| 查看: 391| 评论: 0|原作者: 德国生活报

摘要: 德国生活报讯,还在为去哪里摘野韭菜犯愁?德国Mundraub.org网站告诉你哪里有野生的水果蔬菜各种坚果可以摘,不仅是免费的,甚至德国政府非常鼓励大家去摘,因为烂掉的果子会招来马蜂,而且味道也及其难闻。 快保存 ...
德国生活报讯,还在为去哪里摘野韭菜犯愁?德国Mundraub.org网站告诉你哪里有野生的水果蔬菜各种坚果可以摘,不仅是免费的,甚至德国政府非常鼓励大家去摘,因为烂掉的果子会招来马蜂,而且味道也及其难闻。
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快保存这个网站: http://mundraub.org/map

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这个网站有我们大热的野韭菜哦!野韭菜!就是熊葱!排名第一的那个,赶紧看看周围哪里有,先霸占了这片野地再说嘛。

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首先在这个网站注册,这样就可以免费查询你附近的免费野菜、水果们,其次如果你发现了新的目标,也可以发布在这个网站上,让更多的人知道。
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来看看下图,右边分类有榨汁的地方,有水果树,有坚果树,有灌木类水果(比如覆盆子!超市一盒2,3欧有没有!这里搬个板凳坐在木丛旁边使劲吃!)
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在德国,寂寞的野菜们只能和杂草一样被割草机斩草除根。。。心痛。。。

本篇列举了一些常见的野菜,4月份是采摘的好时节,大家一起来认识一下吧。进入mundraub搜寻你身边的野菜地啊!
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(采摘野菜不熟悉的话一定要和有经验的小伙伴一起行动,避免摘到有毒野菜误食)
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韭菜篇(Baerlauch)
韭菜是中国人餐桌上的一道佳肴,韭菜的营养价值很高。每500克鲜韭菜中,含有蛋白质12克、脂肪2.5克、糖19克、钙280毫克、磷225毫克、铁6.5毫克、胡萝卜素17.5毫克、维生素C95毫克。此外,韭菜还含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,这是韭菜辛香味的由来,有促进食欲及杀菌的功效。

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德国的韭菜德语叫:Baerlauch(熊葱)。偶尔会有超市有卖,细细的几根,买2欧3欧的都有,几盒子才够我们塞牙缝。但是在德国野外有无穷无尽的野韭菜,摘了放到冰箱,可以吃好久。德国韭菜叶子宽大,气味也没有国内韭菜浓重,所以很多人不知道,下面给大家找了些图片:
(如果完全没有摘过,最好和有经验的朋友一起去,韭菜一般年年都在同一片地区出现)。辨识最主要的方法:野韭菜都是单根生长的,摘得时候注意看根部。以下两片均是野韭菜。

韭菜到四月底就老了,这个时候就可以开始等着吃韭菜花了。


韭菜花篇
中医认为,韭菜花味辛甘性温,可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。另外韭菜花中的纤维素含量比较高,这对防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素,还有一定杀菌作用。然而,消化能力弱的人不可多食韭菜花,以免食后出现胃中不适的现象。
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韭菜花就很好辨认啦,吃一个月的韭菜后,再去同一片地区找韭菜花啦。
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荠菜篇 (Hirtentaeschel)
荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,核黄素0.19毫克,维生素摄氏度55毫克,尼克酸0.7毫克。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊。(整棵长这个样子,看下面看下面)

德国同样也有好多好多的荠菜,摘来做大馄饨吧。记住荠菜的样子,中心没有花,如果中间有花杆,那就是蒲公英,同样可以吃。
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槐花篇 Akazie(洋槐)

北方的同学对槐花应该更熟悉,小时候家里总摘槐花然后放面粉,水,蒸熟了吃,花香四溢,或者放到面糊里做饼吃。吃起来有大自然的味道哦~~~~
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苋菜篇(Fuchsschwanz)

国内总有的卖,没想到德国也到处都是。挖回来一般调凉菜啦,包饺子包包子做馅料用。国内可是紧俏的很哦。不过没有国内的那么紫。
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蒲公英
嫩蒲公英可以凉拌、烧汤或炒熟。老了的也能吃,但是比较苦。有清热下火的作用。用水焯一下,凉拌夏天吃最好了。
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灰灰菜
现在人们应该吃的比较少了,灰灰菜摘回来要阴干然后热水焯过以后吃。煮汤啦,凉拌啦,做饺子,北方都有吃。一般吃嫩的叶子和杆。
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