巴伐利亚特色的Brezel简单做 17张图详解

KaiyuanEditor

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到了南部，肯定少不了Brezel了！慕尼黑面包房买的Brezel真心不便宜，自己在家里做又简单又健康。

1 G) s+ _0 E9 \) r' w# dBrezel其实最难的是他的八字形，这次给大家带来简单版的。只要家里平时在做烘培的，都能做。
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食材
# C; W- m. x5 O( C# f" Z# s半块鲜酵母，1小勺糖，2小勺盐，1食勺黄油，225毫升温水，450克面粉
1升水，50克小苏打，5食勺粗盐
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( ~( f7 m5 H, T9 o8 `第一步：面团
家里有专业搅拌器的自然最好，没有的就上手吧
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1. 将温水加入大的容器里

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2. 加入糖和鲜酵母，好好搅拌，酵母融化于温水之中
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0 D6 x3 I, O. x: [2 }) l3. 加入面粉
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7 z  ~" n( }1 I9 F4. 加入盐和黄油
; c' t$ B* a4 u4 r好好揉成面团，直到用手轻按，面团能自己弹回来
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5. 将面团用保鲜膜包裹住，在暖和的地方静置一个以上，直到面团的体积增大一倍。
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" Z( u7 Y. P; A- E6. 将发好的面团取出来，重新揉

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7. 均匀的分成12个面团
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8. 将Muffin模具取出来，抹上油
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9 o, A1 P5 u* r6 ?: \3 O; @  r第二步：上碱

9. 准备一个大锅，倒入水


) j# J. H# d8 D; ^10. 倒入小苏打，大火烧开，再转成小火


11. 将分好的面团放入滚水中，煮30秒钟，取出


第三部：组装，上烤箱
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12. 将焯过的面团略微擦干，放入模具中，撒上盐

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5 r  ~4 ]+ T1 c1 a  _1 h9 I$ I13. 烤箱预热200度，烤30分钟

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搞定！
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九九艳阳天

有容乃大

要试一下。

flht

hallomuc

槽点太多了吧，面包房的Bretzel不便宜是怎么个意思，最便宜的0，25欧一个，只相当于1块6人名币啊，慕尼黑最便宜的食品。。。
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; Y" W  v$ a7 g; O% sBretzel是八字形吗？明明是双心形好吗？而且你面都弄好了，摆成个心形再烤一下又那么难吗？？
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- S. Z+ U/ U; I, ?做的明明是个球，就不要说自己是Bretzel，德国人民看到要哭死了。。。

猪小弟

这个叫LAUGENBROECHEN好不好...................................................不懂就不要乱给个名字啦