自制川味麻辣香肠--加方子和肠衣购买地点

Cynthia-autumn

以前看妈妈灌过蜡肠，好象用的是绞过的肉陷加上一堆佐料弄的。不知道在超市买肉陷可不可以灌香肠？会不会太肥呢？

小小石头

能给广味的方子吗??偶两种都想试试
你真是偶的偶像啊~~~~ 崇拜ing~~~

小小石头

对了,LZ说的Schweinbrust我在超市没有找到 , 可以用Schweinenacken或者其他的肉代替吗???

小小石头

做腊肉是用Schweinebauch吗???:ask:

笑对人生

原帖由 cynthiablue913 于 28.11.2007 11:58 发表
以前看妈妈灌过蜡肠，好象用的是绞过的肉陷加上一堆佐料弄的。不知道在超市买肉陷可不可以灌香肠？会不会太肥呢？

MM我们四川灌肠不是用肉馅,是把肉切成块就行了.

笑对人生

原帖由 小小石头 于 28.11.2007 13:22 发表
能给广味的方子吗??偶两种都想试试
你真是偶的偶像啊~~~~ 崇拜ing~~~

广味的这次做出来不是很满意.等下次实验成功告诉MM好吗?

笑对人生

原帖由 小小石头 于 28.11.2007 13:27 发表
做腊肉是用Schweinebauch吗???:ask:

MM灌肠看自己了.喜欢肥点就买肥点的肉.喜欢瘦点买瘦点的.不一定要照我的买.只要能切块灌就行.(不要带筋和皮,骨头什么的就可以)
我做腊肉是买的五花肉,因为这边的五花肉不是很肥.

小小石头

原帖由 笑对人生 于 28-11-2007 18:01 发表

广味的这次做出来不是很满意.等下次实验成功告诉MM好吗?

好d,谢谢JJ先~~~

小小石头

原帖由 笑对人生 于 28-11-2007 18:04 发表

MM灌肠看自己了.喜欢肥点就买肥点的肉.喜欢瘦点买瘦点的.不一定要照我的买.只要能切块灌就行.(不要带筋和皮,骨头什么的就可以)
我做腊肉是买的五花肉,因为这边的五花肉不是很肥.

明白拉, 争取圣诞前灌上肠,圣诞节就可以吃la~~houhou
谢谢JJ详细耐心的讲解

[ 本帖最后由 小小石头 于 29.11.2007 16:06 编辑 ]

笑对人生

原帖由 小小石头 于 29.11.2007 16:05 发表

明白拉, 争取圣诞前灌上肠,圣诞节就可以吃la~~houhou
谢谢JJ详细耐心的讲解

MM加油!