香香厨房 2010

香儿

楼主MM，我还有个问题，生煎包用的是什么面？我用半发面做过一次，煎完之后还是觉得皮厚，这个有什么技巧能 ...
# ^; ^! n' {( w& ?- l4 D海鲜豆腐饭 发表于 12.6.2010 09:49

* l/ n9 \" Q- H7 J
; w; ~5 }- b5 k$ t我一般就用405的面粉，Hefe通常放一般量的一半，譬如一包Hefe（5 g）适合500g面粉的话，做生煎的话就放一半（2.5 g）。
* ~; {4 N& ?! U- n至于皮的问题，你包之前用擀面杖擀的薄点就可以了吧。

baobaoma

搂住，是否可以向你拜师学艺啊。。。。。
我的口水已经流了一大堆拉。。。

海鲜豆腐饭

我一般就用405的面粉，Hefe通常放一般量的一半，譬如一包Hefe（5 g）适合500g面粉的话，做生煎的话就放 ...
香儿 发表于 12.6.2010 17:56

1 Z1 x0 D7 w9 W" ~8 l% `8 p& j

我上次用的是新鲜酵母，下次改用干酵母，少放点试试，多谢

wangtianhao

好久没吃到这些菜了，楼主好厉害

pigsister

楼主我可以买你的肉包不。。。口水ing

汤小兔

这手艺真好~~~~~~~·

汤小兔

lzmm。糖醋小排的小排是要自己切吗。。。？偶木有见过小块的排骨卖T...T

休息休息

会有外卖吗？……不抱希望但还是问一句吧

香儿

搂住，是否可以向你拜师学艺啊。。。。。
9 p( v& o3 M  C( g# S& t9 Y( X$ [我的口水已经流了一大堆拉。。。 ...
baobaoma 发表于 14.6.2010 00:39

( [2 D' I  s2 M
, }" n+ {! ?( b3 ^# I
% F  U& t6 R1 Q拜师谈不上啦，不过，你如果对某个菜谱感兴趣，我很愿意跟你分享我的心得。：

香儿

楼主我可以买你的肉包不。。。口水ing
2 J0 J# K9 G; i1 k& m% w: F5 ]pigsister 发表于 14.6.2010 18:07

! @* F1 H6 f5 p; H* M; p) z" ]3 \

( F: h9 y& H- ~. s7 w介个，，